दहा वर्षांहून अधिक काळ जांभळ्या मातीच्या उद्योगात गुंतलेल्या असल्याने, मला चहाच्या भांड्यांचे चाहते दररोज प्रश्न विचारतात, त्यापैकी "एक जांभळ्या मातीच्या चहाच्या भांड्यात अनेक प्रकारचे चहा बनवता येईल का" हा सर्वात सामान्य प्रश्न आहे.
आज मी तुमच्याशी या विषयावर तीन आयामांमधून चर्चा करेन: जांभळ्या मातीची वैशिष्ट्ये, चहाच्या सूपची चव आणि कुंडीत लागवडीचे तर्कशास्त्र.
१, एक भांडे काही फरक पडत नाही, दोन चहा. “हा नियम नाही, तो नियम आहे.
अनेक चहाच्या भांड्यांचे चाहते असे मानतात की "एक भांडे, एक चहा" ही जुन्या पिढीची परंपरा आहे, परंतु त्यामागे जांभळ्या मातीची भौतिक वैशिष्ट्ये आहेत - दुहेरी छिद्र रचना. जेव्हा जांभळ्या मातीचे भांडे उच्च तापमानावर सिंटर केले जाते तेव्हा मातीतील क्वार्ट्ज आणि अभ्रक सारखी खनिजे आकुंचन पावतात, ज्यामुळे "बंद छिद्रे" आणि "खुल्या छिद्रांचे" जाळे जोडले जाते. ही रचना त्याला श्वास घेण्यास आणि मजबूत शोषण दोन्ही देते.
उदाहरणार्थ, चहाच्या भांड्यातील एक उत्साही व्यक्ती प्रथम ऊलॉन्ग चहा बनवण्यासाठी चहाच्या भांड्याचा वापर करते आणि नंतर दोन दिवसांनी पु एर चहा (जाड आणि जुना सुगंध असलेला) बनवते. परिणामी, बनवलेल्या पु एर चहामध्ये नेहमीच ऊलॉन्ग कडूपणाचा एक संकेत असतो आणि ऊलॉन्ग चहाचा ऑर्किड सुगंध पु एर चहाच्या मंद चवीसोबत मिसळतो - कारण छिद्रे मागील चहाचे सुगंध घटक शोषून घेतात, जे नवीन चहाच्या चवीशी जोडले जातात, ज्यामुळे चहाचा सूप "अराजक" होतो आणि चहाचा मूळ चव चाखू शकत नाही.
'दोन चहासाठी एक भांडे काही फरक पडत नाही' यामागचा अर्थ असा आहे की भांड्याच्या छिद्रांना फक्त एकाच प्रकारच्या चहाची चव शोषून घ्यावी लागेल, जेणेकरून तयार केलेला चहाचा सूप ताजेपणा आणि शुद्धता राखू शकेल.
२. लपलेले फायदे: आठवणींनी भरलेले भांडे तयार करा
चहाच्या सूपच्या चवीव्यतिरिक्त, चहाची भांडी वाढवण्यासाठी "एक भांडे, एक चहा" हे आणखी महत्त्वाचे आहे. अनेक चहाच्या भांड्यांचे चाहते ज्या "पॅटिना" चा पाठलाग करतात ते फक्त चहाचे डाग जमा होणे नाही तर चहामधील पॉलिफेनॉल आणि अमीनो आम्ल सारखे पदार्थ आहेत जे छिद्रांमधून भांड्याच्या शरीरात प्रवेश करतात आणि वापरासह हळूहळू अवक्षेपित होतात, ज्यामुळे उबदार आणि चमकदार देखावा तयार होतो.
जर तीच चहा बराच काळ तयार केली तर हे पदार्थ समान रीतीने चिकटतील आणि पॅटिना अधिक एकसमान आणि पोतदार होईल:
- काळी चहा बनवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या भांड्यात हळूहळू एक उबदार लाल पॅटिना तयार होईल, जो काळ्या चहाची उबदारता बाहेर टाकेल;
- पांढरा चहा बनवण्याच्या भांड्यात हलका पिवळा रंगाचा पॅटिना आहे, जो ताजेतवाने आणि स्वच्छ आहे, जो पांढऱ्या चहाच्या ताजेपणा आणि समृद्धतेचा प्रतिध्वनी करतो;
- पिकलेल्या पुएर चहा बनवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या भांड्यात गडद तपकिरी रंगाचा पॅटिना असतो, ज्यामुळे तो जड आणि जुनाट चहासारखा पोत देतो.
पण जर मिसळले तर वेगवेगळ्या चहाचे पदार्थ छिद्रांमध्ये "झगडा" करतील आणि पॅटिना गोंधळलेला दिसेल, स्थानिक काळे पडणे आणि फुलणे असले तरीही, ज्यामुळे एक चांगला भांडे वाया जाईल.
३. चहा बदलण्याचा एकच मार्ग, जांभळ्या मातीचा चहाचा भांडा आहे.
अर्थात, प्रत्येक चहाच्या भांड्यातील उत्साही व्यक्ती "एक चहाची भांडी, एक चहा" साध्य करू शकत नाही. जर तुमच्याकडे फक्त एकच चहाची भांडी असेल आणि तुम्हाला दुसऱ्या चहावर स्विच करायचे असेल, तर तुम्ही उर्वरित चव पूर्णपणे काढून टाकण्यासाठी "टीपॉट पुन्हा उघडणे" या चरणांचे अनुसरण केले पाहिजे,
येथे एक आठवण करून देतो: चहा वारंवार बदलण्याची शिफारस केलेली नाही (जसे की आठवड्यातून २-३ प्रकार बदलणे), जरी भांडे प्रत्येक वेळी पुन्हा उघडले तरी, छिद्रांमधील ट्रेस अवशेष पूर्णपणे काढून टाकणे कठीण असते, ज्यामुळे भांड्याच्या शोषणावर दीर्घकाळ परिणाम होईल.
सुरुवातीला अनेक चहाच्या भांड्यांचे चाहते एकाच भांड्यात सर्व चहा बनवण्यास उत्सुक होते, परंतु हळूहळू त्यांना लक्षात आले की चहाप्रमाणेच चांगल्या जांभळ्या मातीसाठी "भक्ती" आवश्यक असते. कालांतराने, एका भांड्यात एकाच प्रकारचा चहा बनवण्यावर लक्ष केंद्रित केल्याने, तुम्हाला आढळेल की भांड्याची श्वास घेण्याची क्षमता चहाच्या वैशिष्ट्यांशी अधिकाधिक सुसंगत होत जाते - जुना चहा बनवताना, भांडे जुना सुगंध चांगल्या प्रकारे उत्तेजित करू शकते; नवीन चहा बनवताना, ते ताजेपणा आणि ताजेपणा देखील आणू शकते.
जर परिस्थिती अनुकूल असेल, तर प्रत्येक सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या चहाला एका भांड्यासोबत का जोडू नये, हळूहळू त्याची लागवड करा आणि त्याचा आस्वाद घ्या, आणि तुम्हाला चहाच्या सूपपेक्षा जास्त मौल्यवान आनंद मिळेल.
पोस्ट वेळ: ऑक्टोबर-२३-२०२५