तीक्ष्ण हत्यारे चांगली काम करतात. चांगल्या कौशल्यांसाठी योग्य उपकरणे देखील आवश्यक असतात. पुढे, लाटे बनवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या उपकरणांबद्दल जाणून घेऊया.
१, स्टेनलेस स्टील दुधाचा घागर
क्षमता
लॅटे आर्ट कपसाठीचे कंटेनर साधारणपणे १५० सीसी, ३५० सीसी, ६०० सीसी आणि १००० सीसी मध्ये विभागले जातात. दुधाच्या कपची क्षमता वाफेच्या प्रमाणात बदलते, ३५० सीसी आणि ६०० सीसी हे सर्वात जास्त वापरले जाणारे स्टील कप आहेत.
अ. सामान्य व्यावसायिक वापरासाठी डबल होल इटालियन कॉफी मशीन, ज्याचा स्टीम आकार लॅटे आर्टसाठी ६०० सीसी किंवा त्याहून अधिक क्षमतेचे स्टील कप वापरू शकतो.
ब. सिंगल होल किंवा सामान्य घरगुती कॉफी मशीनसाठी, ३५० सीसी किंवा त्यापेक्षा कमी क्षमतेचे लॅटे आर्ट स्टील कप वापरण्याची शिफारस केली जाते.
खूप मोठा लॅटे आर्ट स्टील कप आणि कमी वाफेचा दाब आणि जोर असलेल्या मशीनमुळे दुधाचा फेस पूर्णपणे दुधात मिसळू शकत नाही, त्यामुळे दुधाचा फेस चांगला तयार होऊ शकत नाही!
स्टील कपची क्षमता कमी असते, त्यामुळे गरम होण्यास लागणारा वेळ नैसर्गिकरित्या तुलनेने कमी असेल. कमी वेळात दुधाचा फोम समान रीतीने मिसळणे आणि तो योग्य तापमानात राखणे आवश्यक आहे. म्हणून, ३५० सीसी स्टील कप वापरून दुधाचा फोम बनवणे हे छोटे आव्हान नाही.
तथापि, ३५० सीसी दुधाच्या पिचरचा फायदा असा आहे की ते दूध वाया घालवत नाही आणि बारीक नमुने काढताना ते खूप मदतगार ठरू शकते.
कॉफी पिचरचे तोंड
कमी तोंड: साधारणपणे, रुंद तोंड आणि लहान तोंडामुळे दुधाच्या फेसाचा प्रवाह दर आणि प्रवाह नियंत्रित करणे सोपे होते आणि ओढताना ते नियंत्रित करणे सोपे होते.
लांब तोंड: जर ते लांब तोंड असेल तर गुरुत्वाकर्षणाचे केंद्र गमावणे तुलनेने सोपे आहे, विशेषतः पाने ओढताना, दोन्ही बाजूंनी अनेकदा असममित परिस्थिती असते, अन्यथा आकार एका बाजूला झुकणे सोपे असते.
वारंवार सराव करून या समस्या सुधारता येतात, परंतु नवशिक्यांसाठी, ते अदृश्यपणे सुरुवातीच्या सरावाची अडचण वाढवते आणि जास्त दूध देखील वापरते. म्हणून, सुरुवातीच्या सरावासाठी लहान तोंडाचा स्टील कप निवडण्याची शिफारस केली जाते.
२, थर्मामीटर
दुधाच्या फेसातील पाण्याच्या प्रवाहात अडथळा येऊ शकतो म्हणून थर्मामीटर वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. तथापि, सुरुवातीच्या काळात जेव्हा तापमान नियंत्रण अद्याप कुशल नसते, तेव्हा थर्मामीटर चांगला मदतगार ठरू शकतो.
म्हणून, जेव्हा तापमानातील बदल हळूहळू हाताने मोजता येतात तेव्हा आता थर्मामीटर वापरू नये अशी शिफारस केली जाते.
३, अर्ध ओला टॉवेल
दुधात भिजवलेले स्टीम पाईप स्वच्छ करण्यासाठी स्वच्छ ओल्या टॉवेलचा वापर केला जातो. त्यासाठी कोणत्याही विशेष आवश्यकता नाहीत, फक्त स्वच्छ आणि पुसण्यास सोपे.
स्टीम ट्यूब पुसण्यासाठी याचा वापर केला जातो, त्यामुळे स्वच्छता राखण्यासाठी कृपया स्टीम ट्यूबच्या बाहेर काहीही पुसण्यासाठी याचा वापर करू नका.
४, कॉफी कप
साधारणपणे, ते दोन श्रेणींमध्ये विभागले जातात: उंच आणि खोल कप आणि लहान कपकॉफी कपअरुंद तळ आणि रुंद तोंडे असलेले.
कॉफी कप सहसा गोलाकार आकाराचे असतात, परंतु इतर आकार देखील स्वीकार्य आहेत. तथापि, कॉफी ओतताना दुधाचा फेस कॉफीमध्ये समान प्रमाणात मिसळला आहे याची खात्री करणे महत्वाचे आहे.
एक उंच आणि खोल कप
आतील आकारमान मोठे नसते, म्हणून दुधाचा फेस ओतताना, पृष्ठभागावर फेस जमा होणे सोपे असते. जरी नमुना तयार करणे सोपे असले तरी, फेसाची जाडी अनेकदा चवीवर परिणाम करते.
अरुंद तळ आणि रुंद वरचा कप
अरुंद तळामुळे दुधाचा फेस कॉफीमध्ये मिसळण्यास लागणारा वेळ कमी होतो, तर रुंद तोंडामुळे दुधाचा फेस एकत्र येण्यापासून रोखता येतो आणि समान वितरणासाठी पुरेशी जागा मिळते. वर्तुळाकार नमुन्यांचे सादरीकरण देखील सौंदर्यदृष्ट्या अधिक आनंददायी आहे.
५. दूध
दुधाच्या फेसाचा नायक अर्थातच दूध आहे आणि एका गोष्टीकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे ती म्हणजे दुधामधील चरबीचे प्रमाण, कारण चरबीचे प्रमाण दुधाच्या फेसाच्या चव आणि स्थिरतेवर परिणाम करू शकते.
जास्त चरबीयुक्त पदार्थ दुधाच्या प्रथिनांच्या बुडबुड्यांना चिकटलेल्या स्थितीवर परिणाम करू शकतात, ज्यामुळे सुरुवातीला दुधाचा फेस तयार करणे कठीण होते. बऱ्याचदा, तापमान एका विशिष्ट पातळीपर्यंत वाढल्यावरच दुधाचा फेस हळूहळू बाहेर पडतो. तथापि, यामुळे दुधाच्या फेसाचे एकूण तापमान खूप जास्त असू शकते, ज्यामुळे संपूर्ण कप कॉफीची चव प्रभावित होते.
म्हणून, चरबीचे प्रमाण जितके जास्त असेल तितके दुधाचा फेस चांगला बनवता येतो. जास्त चरबीचे प्रमाण (कच्च्या दुधात सामान्यतः ५% पेक्षा जास्त) सहसा फेस येणे कठीण करते.
फेस येण्यासाठी दूध निवडताना, ३-३.८% चरबीयुक्त संपूर्ण दूध निवडण्याची शिफारस केली जाते, कारण एकूण चाचणीनंतर, अशा सामग्रीसह तयार होणाऱ्या फेसाची गुणवत्ता सर्वोत्तम असते आणि गरम होण्यास आणि फेस येण्यास कोणतीही समस्या येणार नाही.
पोस्ट वेळ: ऑगस्ट-१२-२०२४