कॉफी ज्ञान | लट्टे निर्माते

तीक्ष्ण साधने चांगले काम करतात. चांगल्या कौशल्यांना ऑपरेट करण्यासाठी योग्य उपकरणे देखील आवश्यक असतात. पुढे, लट्टे बनवण्यासाठी लागणारी उपकरणे पाहू.

1, स्टेनलेस स्टील दूध पिचर

क्षमता
लट्टे आर्ट कपसाठीचे कंटेनर साधारणपणे 150cc, 350cc, 600cc आणि 1000cc मध्ये विभागलेले असतात. दुधाच्या कपची क्षमता वाफेच्या प्रमाणानुसार बदलते, 350cc आणि 600cc हे स्टीलचे सर्वाधिक वापरलेले प्रकार आहेत.
A. सामान्य व्यावसायिक वापरासाठी दुहेरी भोक असलेले इटालियन कॉफी मशीन, वाफेच्या आकारासह जे लट्टे आर्टसाठी 600cc किंवा त्याहून अधिक क्षमतेचे स्टील कप वापरू शकतात
B. सिंगल होल किंवा सामान्य घरगुती कॉफी मशीनसाठी, 350cc किंवा त्याहून लहान क्षमतेचे लट्टे आर्ट स्टील कप वापरण्याची शिफारस केली जाते.
कमी वाफेचा दाब आणि बल असलेल्या मशीनसह जोडलेला खूप मोठा लॅट आर्ट स्टीलचा कप दुधाचा फोम दुधात समान प्रमाणात मिसळण्यासाठी पूर्णपणे चालवू शकत नाही, त्यामुळे दुधाचा फेस चांगला बनवता येत नाही!
स्टील कपची क्षमता लहान आहे, त्यामुळे गरम होण्याची वेळ नैसर्गिकरित्या तुलनेने कमी असेल. कमी वेळात दुधाचा फेस समान प्रमाणात मिसळणे आणि ते योग्य तापमानात राखणे आवश्यक आहे. त्यामुळे 350cc स्टीलचा कप वापरून दुधाचा फोम बनवणे हे काही लहान आव्हान नाही.
तथापि, 350cc दुधाच्या पिचरचा फायदा असा आहे की ते दूध वाया घालवणार नाही आणि बारीक नमुने काढताना ते एक उत्तम मदतनीस ठरू शकते.

कॉफीच्या पिचरचे तोंड
कमी तोंड: सर्वसाधारणपणे, रुंद तोंड आणि लहान तोंडामुळे दुधाच्या फेसाचा प्रवाह आणि प्रवाह नियंत्रित करणे सोपे होते आणि ओढताना ते नियंत्रित करणे सोपे होते.

लांब तोंड: जर ते लांब तोंड असेल, तर गुरुत्वाकर्षण केंद्र गमावणे तुलनेने सोपे आहे, विशेषत: पाने खेचताना, दोन्ही बाजूंना असममित परिस्थिती असते, अन्यथा आकार एका बाजूला झुकणे सोपे असते.

या समस्या वारंवार सरावाने सुधारल्या जाऊ शकतात, परंतु नवशिक्यांसाठी, यामुळे सुरुवातीच्या सरावाची अडचण अदृश्यपणे वाढते आणि अधिक दूध देखील खातात. म्हणून, प्रारंभिक सरावासाठी लहान तोंडाचा स्टील कप निवडण्याची शिफारस केली जाते.

2, थर्मामीटर

थर्मामीटर वापरण्याची शिफारस केलेली नाही कारण ते दुधाच्या फ्रॉथमध्ये पाण्याचा प्रवाह व्यत्यय आणू शकते. तथापि, प्रारंभिक अवस्थेत जेव्हा तापमान नियंत्रण अद्याप निपुण नसते, तेव्हा थर्मामीटर एक चांगला सहाय्यक असू शकतो.
म्हणून, जेव्हा तापमानातील बदल हळूहळू हाताच्या भावनांनी मोजता येतात तेव्हा थर्मामीटर यापुढे न वापरण्याची शिफारस केली जाते.

3, अर्ध ओला टॉवेल

दुधात भिजलेले वाफेचे पाईप स्वच्छ करण्यासाठी स्वच्छ ओला टॉवेल वापरला जातो. कोणत्याही विशेष आवश्यकता नाहीत, फक्त स्वच्छ आणि पुसणे सोपे आहे.
वाफेची नळी पुसण्यासाठी वापरली जात असल्याने, कृपया स्वच्छता राखण्यासाठी स्टीम ट्यूबच्या बाहेरील काहीही पुसण्यासाठी वापरू नका.

4, कॉफी कप

सर्वसाधारणपणे, ते दोन श्रेणींमध्ये विभागलेले आहेत: उंच आणि खोल कप आणि लहानकॉफी कपअरुंद तळ आणि रुंद तोंडे.
कॉफी कप सहसा गोलाकार आकाराचे असतात, परंतु इतर आकार देखील स्वीकार्य असतात. तथापि, कॉफीमध्ये ओतताना दुधाचा फेस समान प्रमाणात मिसळला जाईल याची खात्री करणे आवश्यक आहे.

एक उंच आणि खोल कप
अंतर्गत व्हॉल्यूम मोठा नाही, म्हणून दुधाचा फोम ओतताना, पृष्ठभागावर फेस जमा करणे सोपे होते. नमुना तयार करणे सोपे असले तरी, फोमची जाडी अनेकदा चव प्रभावित करते.

अरुंद तळ आणि रुंद शीर्ष कप
अरुंद तळामुळे दुधाचा फेस कॉफीमध्ये मिसळण्यासाठी वेळ कमी होऊ शकतो, तर रुंद तोंड दुधाचा फेस एकत्र जमण्यापासून रोखू शकतो आणि समान वितरणासाठी पुरेशी जागा प्रदान करू शकतो. गोलाकार नमुन्यांची सादरीकरणे देखील अधिक सौंदर्यपूर्ण आहे.

5. दूध

दुधाच्या फ्रॉथिंगचा नायक अर्थातच दूध आहे आणि एका गोष्टीकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे ते म्हणजे दुधाचे फॅट, कारण फॅटचे प्रमाण दुधाच्या फ्रॉथिंगच्या चव आणि स्थिरतेवर परिणाम करू शकते.

जास्त चरबीयुक्त सामग्री फुगे चिकटलेल्या दुधाच्या प्रथिनांच्या स्थितीवर परिणाम करू शकते, ज्यामुळे सुरुवातीला दुधाचा फेस तयार करणे कठीण होते. बहुतेकदा, जेव्हा तापमान एका विशिष्ट पातळीपर्यंत वाढते तेव्हाच दुधाचा फेस हळूहळू बाहेर येतो. तथापि, यामुळे दुधाच्या फोमचे एकूण तापमान खूप जास्त असू शकते, ज्यामुळे संपूर्ण कप कॉफीच्या चववर परिणाम होतो.

त्यामुळे फॅटचे प्रमाण जितके जास्त असेल तितका दुधाचा फेस चांगला बनवता येतो. उच्च चरबीयुक्त सामग्री (सामान्यतः कच्च्या दुधासाठी 5% पेक्षा जास्त) सहसा फेस येणे कठीण करते.

फ्रॉथिंगसाठी दूध निवडताना, 3-3.8% च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह संपूर्ण दूध निवडण्याची शिफारस केली जाते, कारण एकंदर चाचणीनंतर, अशा सामग्रीसह तयार केलेल्या फ्रॉथिंगची गुणवत्ता सर्वोत्तम आहे आणि गरम करण्यात कोणतीही समस्या येणार नाही. फेस येणे