कॉफी ज्ञान | लॅटे मेकर्स

तीक्ष्ण साधने चांगली काम करतात. चांगल्या कौशल्यांना ऑपरेट करण्यासाठी योग्य उपकरणे देखील आवश्यक असतात. पुढे, आपण लॅटे बनवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या उपकरणांमधून घेऊया.

1 、 स्टेनलेस स्टीलच्या दुधाचा घडा

क्षमता
लॅटे आर्ट कपसाठी कंटेनर सामान्यत: 150 सीसी, 350 सीसी, 600 सीसी आणि 1000 सीसीमध्ये विभागले जातात. दुधाच्या कपची क्षमता स्टीमच्या प्रमाणात बदलते, 350 सीसी आणि 600 सीसी हा सर्वात सामान्यपणे वापरला जाणारा प्रकार स्टील कप आहे.
ए. सामान्य व्यवसायाच्या वापरासाठी डबल होल इटालियन कॉफी मशीन, स्टीम आकारासह जे स्टील कप वापरू शकते ज्याची क्षमता 600 सीसी किंवा त्यापेक्षा जास्त आहे
ब. सिंगल होल किंवा सामान्य घरगुती कॉफी मशीनसाठी, 350 सीसी किंवा त्यापेक्षा कमी क्षमता लॅटे आर्ट स्टील कप वापरण्याची शिफारस केली जाते
कमी स्टीम प्रेशर आणि फोर्ससह मशीनसह जोडलेला एक मोठा लॅट आर्ट स्टील कप दुधामध्ये समान रीतीने मिसळण्यासाठी दुधाचा फोम पूर्णपणे चालवू शकत नाही, म्हणून दुधाचा फोम चांगला बनविला जाऊ शकत नाही!
स्टील कपची क्षमता कमी आहे, म्हणून हीटिंगची वेळ नैसर्गिकरित्या तुलनेने लहान असेल. थोड्या वेळात दुधाचे फोम समान रीतीने मिसळणे आणि योग्य तापमानात राखणे आवश्यक आहे. म्हणूनच, दुधाचा फोम बनविण्यासाठी 350 सीसी स्टील कप वापरणे हे एक लहान आव्हान नाही.
तथापि, C 350० सीसी दुधाच्या घागरीचा फायदा असा आहे की तो दूध वाया घालवणार नाही आणि बारीक नमुने रेखाटताना तो एक चांगला मदतनीस असू शकतो.

कॉफी पिचरचे तोंड
कमी तोंड: सर्वसाधारणपणे बोलल्यास, विस्तृत तोंड आणि लहान तोंड, प्रवाह दर आणि दुधाच्या फोमचा प्रवाह नियंत्रित करणे सुलभ करते आणि खेचताना नियंत्रित करणे सोपे आहे.

लांब तोंड: जर ते लांब तोंड असेल तर गुरुत्वाकर्षणाचे केंद्र गमावणे तुलनेने सोपे आहे, विशेषत: पाने खेचताना, दोन्ही बाजूंनी बर्‍याचदा असममित परिस्थिती असते, अन्यथा आकार एका बाजूला झुकणे सोपे आहे.

या समस्या वारंवार सरावातून सुधारल्या जाऊ शकतात, परंतु नवशिक्यांसाठी, हे अदृश्यपणे प्रारंभिक अभ्यासाची अडचण वाढवते आणि अधिक दूध देखील वापरते. म्हणूनच, प्रारंभिक सराव करण्यासाठी शॉर्ट माउथर्ड स्टील कप निवडण्याची शिफारस केली जाते.

2 、 थर्मामीटर

थर्मामीटर वापरण्याची शिफारस केलेली नाही कारण यामुळे दुधाच्या फ्रॉथमध्ये पाण्याचा प्रवाह व्यत्यय आणू शकतो. तथापि, प्रारंभिक टप्प्यात जेव्हा तापमान नियंत्रण अद्याप निपुण नसते, थर्मामीटर एक चांगला मदतनीस असू शकतो.
म्हणूनच, जेव्हा तापमान बदल हळूहळू हाताच्या अनुभवाने मोजले जाऊ शकतात तेव्हा यापुढे थर्मामीटर वापरण्याची शिफारस केली जाते.

3 、 सेमी ओले टॉवेल

दुधात भिजलेल्या स्टीम पाईप स्वच्छ करण्यासाठी स्वच्छ ओले टॉवेल वापरला जातो. कोणतीही विशेष आवश्यकता नाही, फक्त स्वच्छ आणि पुसण्यास सुलभ.
स्टीम ट्यूब पुसण्यासाठी याचा वापर केल्यामुळे, कृपया स्वच्छता राखण्यासाठी स्टीम ट्यूबच्या बाहेर काहीही पुसण्यासाठी वापरू नका.

4 、 कॉफी कप

सर्वसाधारणपणे सांगायचे तर ते दोन प्रकारात विभागले गेले आहेत: उंच आणि खोल कप आणि लहानकॉफी कपअरुंद बॉटम्स आणि रुंद तोंडासह.
कॉफी कप सामान्यत: आकारात परिपत्रक असतात, परंतु इतर आकार देखील स्वीकार्य असतात. तथापि, हे सुनिश्चित करणे महत्वाचे आहे की ओतत असताना दुधाचा फोम कॉफीमध्ये समान रीतीने मिसळला गेला आहे.

एक उंच आणि खोल कप
अंतर्गत खंड मोठा नाही, म्हणून दुधाचा फोम ओतताना, पृष्ठभागावर फोम जमा करणे सोपे आहे. जरी नमुना तयार करणे सोपे आहे, परंतु फोमची जाडी बर्‍याचदा चववर परिणाम करते.

अरुंद तळाशी आणि रुंद शीर्ष कप
एक अरुंद तळाशी कॉफीने मिसळण्यासाठी दुधाच्या फोमसाठी वेळ कमी करू शकतो, तर विस्तृत तोंड मिल्क फोम एकत्र जमा होण्यापासून रोखू शकते आणि अगदी वितरणासाठी पुरेशी जागा प्रदान करू शकते. परिपत्रक नमुन्यांचे सादरीकरण देखील सौंदर्यदृष्ट्या अधिक आनंददायक आहे.

5. दूध

दुधाच्या फ्रॉथिंगचा नायक अर्थातच दूध आहे आणि त्याकडे लक्ष देण्याची एक गोष्ट म्हणजे दुधाची चरबीयुक्त सामग्री, कारण चरबीयुक्त सामग्री दुधाच्या फ्रॉथिंगच्या चव आणि स्थिरतेवर परिणाम करू शकते.

अत्यधिक चरबीयुक्त सामग्री फुगे पाळणार्‍या दुधाच्या प्रथिनेच्या स्थितीवर परिणाम करू शकते, ज्यामुळे सुरुवातीला दुधाचे फोम बनविणे कठीण होते. तापमान एका विशिष्ट पातळीवर वाढते तेव्हा बर्‍याचदा, दुधाचा फोम हळूहळू उदयास येतो. तथापि, यामुळे दुधाच्या फोमचे एकूण तापमान खूप जास्त होऊ शकते, ज्यामुळे कॉफीच्या संपूर्ण कपच्या चववर परिणाम होतो.

म्हणून, चरबीची सामग्री जितकी जास्त असेल तितकीच दुधाचा फोम बनविला जाऊ शकतो. उच्च चरबीयुक्त सामग्री (सामान्यत: कच्च्या दुधासाठी 5% पेक्षा जास्त) सहसा फोम करणे कठीण होते.

फ्रॉथिंगसाठी दूध निवडताना, 3-3.8%च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह संपूर्ण दूध निवडण्याची शिफारस केली जाते, कारण एकूणच चाचणी घेतल्यानंतर, अशा सामग्रीसह तयार झालेल्या फ्रॉथिंगची गुणवत्ता सर्वोत्कृष्ट आहे आणि गरम आणि फ्रॉथिंगमध्ये कोणतीही अडचण होणार नाही.