चहाची वेगवेगळी पाने, भिन्न पेय पद्धत

आजकाल, चहा पिणे ही बहुतेक लोकांसाठी एक निरोगी जीवनशैली बनली आहे आणि वेगवेगळ्या प्रकारच्या चहा देखील भिन्न आवश्यक आहेतचहा सेटआणि पेय पद्धती。

चीनमध्ये चहाचे बरेच प्रकार आहेत आणि चीनमध्ये चहाच्या अनेक उत्साही लोक आहेत. तथापि, सुप्रसिद्ध आणि व्यापकपणे मान्यता प्राप्त वर्गीकरण पद्धत म्हणजे चहा त्याच्या रंग आणि प्रक्रियेच्या पद्धतीच्या आधारे सहा श्रेणींमध्ये विभागणे: ग्रीन टी, पांढरा चहा, पिवळा चहा, ग्रीन टी, ब्लॅक टी आणि ब्लॅक टी.

ग्रीन टी

ग्रीन टी ही चीनच्या इतिहासातील सर्वात जुनी चहा आहे आणि चीनमधील सर्वाधिक आउटपुट असलेली चहा, ग्रीन टी चीनच्या इतिहासातील सर्वात जुनी चहा आहे आणि चीनमधील सर्वाधिक चहा, सहा चहामध्ये प्रथम क्रमांकावर आहे. एक आंबलेला चहा म्हणून, ग्रीन टी विहीर ताज्या पानांमध्ये नैसर्गिक पदार्थ ठेवते, जसे की जीवनसत्त्वे, क्लोरोफिल, चहा पॉलिफेनोल्स, अमीनो ids सिडस् आणि इतर पदार्थ, जे सर्व चहामध्ये सर्वात विपुल आहेत

ग्रीन टी मध्ये तयार केले जावेचहा भांडेउकडण्याऐवजी, हिरव्या चहाची पाने तुलनेने कोमल असतात. उकळत्या आणि पिणे चहामध्ये श्रीमंत व्हिटॅमिन सी नष्ट करेल, त्याचे पौष्टिक मूल्य कमी करेल. कॅफिन देखील मोठ्या प्रमाणात बाहेर येईल, ज्यामुळे चहाचा सूप पिवळा होईल आणि चव अधिक कडू होईल!

ब्लॅक टी

ब्लॅक टी चहाच्या झाडाच्या नव्याने अंकुरलेल्या पानांपासून बनविली जाते जी हे उत्पादन तयार करण्यासाठी योग्य आहे आणि विखुरलेल्या, रोलिंग, किण्वन आणि कोरडे यासारख्या ठराविक प्रक्रियेद्वारे परिष्कृत केले जाते. कारण हा एक संपूर्ण आंबलेला चहा आहे, काळ्या चहाच्या प्रक्रियेमध्ये चहाच्या पॉलिफेनोल्सच्या एंजाइमॅटिक ऑक्सिडेशनवर केंद्रित रासायनिक प्रतिक्रिया उद्भवली आणि ताज्या पानांमधील रासायनिक रचना मोठ्या प्रमाणात बदलली आहे. चहा पॉलिफेनोल्स 90%पेक्षा जास्त कमी झाले आहेत आणि थेफ्लॅव्हिन आणि थेरुबिगीन सारख्या नवीन घटकांची निर्मिती केली गेली आहे.

पूर्णपणे किण्वित ब्लॅक टी उकडलेले आणि तयार केले जाऊ शकते. हे सहसा दररोज वापरात 85-90 at वर पाण्याने तयार केले जाते. पहिल्या दोन चहाची जागा जागृत करणे आवश्यक आहे आणि 3-4- the चहाची उत्तम चव आहे.

पांढरा चहा

पांढरा चहा हलका किण्वित चहाचा आहे. ताजे पाने उचलल्यानंतर, ते बांबूच्या चटईवर पातळ पसरते आणि कमकुवत सूर्यप्रकाशात किंवा हवेशीर आणि पारदर्शक खोलीत ठेवले जाते. हे नैसर्गिकरित्या विखुरलेले आहे आणि 70% किंवा 80% कोरडे होईपर्यंत कोरडे होते, ढवळत नाही किंवा मळते. हे हळूहळू कमी आचेवर कोरडे होते.

पांढरा चहा देखील उकडलेला किंवा तयार केला जाऊ शकतो, परंतु तो परिस्थितीवर अवलंबून आहे! थोड्या किण्वनामुळे, मद्यपान करताना चहा जागृत करणे देखील आवश्यक आहे. दुसर्‍या पेय दरम्यान चहाचा सूप जाड होतो आणि चहाची सामग्री 3-4- bre ब्रुइंग दरम्यान, चहाचा उत्तम सुगंध आणि चव प्राप्त करतो.

ओओलॉन्ग चहा

ओओलॉन्ग निवडणे, थरथरणे, थरथरणे, तळण्याचे, रोलिंग, बेकिंग आणि इतर प्रक्रिया नंतर तयार केले जाते. त्यात उत्कृष्ट गुणवत्ता आहे. चाखल्यानंतर, त्यात एक रेंगाळणारा सुगंध आणि एक गोड आणि ताजे आफ्टरटेस्ट आहे

अर्ध किण्वन तयार करताना, चहा तयार करण्यास अंदाजे 1-2 वेळा लागतात या वस्तुस्थितीमुळे, जेणेकरून सुगंध चहाच्या सूपमध्ये पसरू शकेल. जेव्हा 3-5 वेळा तयार केले जाते, तेव्हा चहाचा सुगंध पाण्यात शिरला जाऊ शकतो आणि दात आणि गाल एक सुगंध तयार करतात

गडद चहा

डार्क टी ही चीनमध्ये चहाचा एक अनोखा प्रकार आहे. मूलभूत उत्पादन प्रक्रियेमध्ये ब्लान्चिंग, प्रारंभिक मळवणे, कंपोस्टिंग, रीडिंग आणि बेकिंगचा समावेश आहे. हे सहसा खडबडीत आणि जुन्या कच्च्या मालाचा वापर करते आणि उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान किण्वन वेळ बर्‍याचदा जास्त असतो. म्हणून, चहाची पाने तेलकट काळा किंवा काळा तपकिरी असतात, म्हणून त्याला गडद चहा म्हणतात.

पिवळा चहा

पिवळी चहा हलक्या किण्वित चहाच्या श्रेणीशी संबंधित आहे, ग्रीन टी प्रमाणेच प्रक्रिया प्रक्रिया. तथापि, कोरडे प्रक्रियेच्या आधी किंवा नंतर “गुदमरल्यासारखे पिवळा” प्रक्रिया जोडली जाते, जी पॉलीफेनोल्स, क्लोरोफिल आणि इतर पदार्थांच्या आंशिक ऑक्सिडेशनला प्रोत्साहन देते.

ग्रीन टी प्रमाणे, पिवळ्या चहा देखील तयार करण्यासाठी योग्य आहे परंतु शिजवण्यासाठी नाहीग्लास टी भांडे! स्वयंपाकासाठी वापरल्यास, जास्त पाण्याचे तापमान ताजे आणि कोमल पिवळ्या चहाचे नुकसान करू शकते, ज्यामुळे अत्यधिक कॅफिन पर्जन्यवृष्टी आणि कडू चव येते, ज्यामुळे चव मोठ्या प्रमाणात परिणाम करते.