जेव्हा मोचाचा विचार येतो तेव्हा प्रत्येकजण मोचा कॉफीचा विचार करतो. तर मग काय आहेमोचा पॉट?
मोका पो हे कॉफी काढण्यासाठी वापरले जाणारे एक साधन आहे, जे सामान्यतः युरोपियन आणि लॅटिन अमेरिकन देशांमध्ये वापरले जाते आणि युनायटेड स्टेट्समध्ये "इटालियन ड्रिप फिल्टर" म्हणून ओळखले जाते. सर्वात जुने मोका पॉट १९३३ मध्ये इटालियन अल्फोन्सो बियालेट्टी यांनी बनवले होते. सुरुवातीला त्यांनी फक्त अॅल्युमिनियम उत्पादने तयार करणारा स्टुडिओ उघडला, परंतु १४ वर्षांनंतर, १९३३ मध्ये, त्यांना मोकाएक्सप्रेस, ज्याला मोका पॉट असेही म्हणतात, शोधण्याची प्रेरणा मिळाली.
कॉफीचा बेस गरम करून मोका पॉट्सचा वापर कॉफी बनवण्यासाठी केला जातो, परंतु काटेकोरपणे सांगायचे तर, मोका पॉट्समधून काढलेला कॉफी द्रव इटालियन एस्प्रेसो मानला जाऊ शकत नाही, तर तो ड्रिप प्रकाराच्या जवळ आहे. तथापि, मोका पॉट्सपासून बनवलेल्या कॉफीमध्ये अजूनही इटालियन एस्प्रेसोची एकाग्रता आणि चव असते आणि इटालियन कॉफीची स्वातंत्र्य सोप्या पद्धतीने घरी मिळवता येते.
मोचा पॉटचे कार्य तत्व
दमोचा कॉफी मेकरहे अॅल्युमिनियम किंवा स्टेनलेस स्टीलपासून बनलेले आहे आणि वरच्या आणि खालच्या भागात विभागलेले आहे. मधला भाग एका नळीने जोडलेला आहे, जो खालच्या भांड्यात पाणी ठेवण्यासाठी वापरला जातो. भांड्याच्या बॉडीमध्ये एक प्रेशर रिलीफ व्हॉल्व्ह आहे जो जास्त दाब असताना आपोआप दाब सोडतो.
मोचा पॉटचे काम करण्याचे तत्व म्हणजे भांडे चुलीवर ठेवून ते गरम करणे. खालच्या पॉटमधील पाणी उकळते आणि त्याचे वाफेत रूपांतर करते. पाणी उकळल्यावर वाफेमुळे निर्माण होणाऱ्या दाबाचा वापर करून गरम पाणी कॉफी साठवलेल्या पावडर टाकीमध्ये ढकलले जाते. फिल्टरद्वारे फिल्टर केल्यानंतर, ते वरच्या पॉटमध्ये वाहते.
इटालियन कॉफी काढण्यासाठी ७-९ बारचा दाब असतो, तर मोचा पॉटमधून कॉफी काढण्यासाठी फक्त १ बारचा दाब असतो. मोचा पॉटमधील दाब खूपच कमी असला तरी, गरम केल्यावर, तो कॉफी शिजवण्यासाठी पुरेसा दाब निर्माण करू शकतो.
इतर कॉफीच्या भांड्यांच्या तुलनेत, तुम्हाला फक्त १ बारसह एक कप इटालियन एस्प्रेसो मिळू शकतो. मोचा पॉट खूप सोयीस्कर म्हणता येईल. जर तुम्हाला अधिक चवदार कॉफी प्यायची असेल, तर तुम्हाला आवश्यकतेनुसार तयार केलेल्या एस्प्रेसोमध्ये योग्य प्रमाणात पाणी किंवा दूध घालावे लागेल.
मोचाच्या भांड्यांसाठी कोणत्या प्रकारचे बीन्स योग्य आहेत?
मोचा पॉटच्या कार्य तत्त्वानुसार, ते कॉफी काढण्यासाठी वाफेद्वारे निर्माण होणाऱ्या उच्च तापमान आणि दाबाचा वापर करते आणि "उच्च तापमान आणि दाब" हे सिंगल ग्रेड कॉफी बनवण्यासाठी योग्य नाही, तर फक्त एस्प्रेसोसाठी आहे. कॉफी बीन्ससाठी योग्य पर्याय म्हणजे इटालियन मिश्रित बीन्स वापरणे आणि बेकिंग आणि ग्राइंडिंगसाठी त्याच्या आवश्यकता सिंगल ग्रेड कॉफी बीन्सपेक्षा पूर्णपणे वेगळ्या आहेत.
मोचा पॉट वापरताना मी कोणत्या गोष्टींकडे लक्ष द्यावे?
① पाणी भरतानामोचा कॉफी पॉट, पाण्याची पातळी प्रेशर रिलीफ व्हॉल्व्हच्या स्थितीपेक्षा जास्त नसावी.
② जळू नये म्हणून गरम केल्यानंतर मोचा पॉटच्या शरीराला थेट स्पर्श करू नका.
③ जर कॉफी द्रव स्फोटक पद्धतीने बाहेर फवारला गेला तर ते पाण्याचे तापमान खूप जास्त असल्याचे दर्शवते. उलट, जर ते खूप हळू बाहेर वाहत असेल तर ते पाण्याचे तापमान खूप कमी असल्याचे दर्शवते आणि आग वाढवणे आवश्यक आहे.
④ सुरक्षितता: दाबामुळे, स्वयंपाक करताना तापमान नियंत्रित करण्याकडे लक्ष दिले पाहिजे.
मोचा पॉटमधून काढलेल्या कॉफीला तीव्र चव, आंबटपणा आणि कडूपणाचे मिश्रण आणि एक स्निग्ध थर असतो, ज्यामुळे ते एस्प्रेसोच्या सर्वात जवळचे कॉफी भांडे बनते. ते वापरण्यास देखील खूप सोयीस्कर आहे, जोपर्यंत काढलेल्या कॉफी द्रवात दूध जोडले जाते तोपर्यंत ते एक परिपूर्ण लॅटे बनते.
पोस्ट वेळ: नोव्हेंबर-०६-२०२३