मोचा भांडे निवड मार्गदर्शक

ए वापरण्याचे कारण अद्याप का आहेमोचा भांडेआजच्या सोयीस्कर कॉफी काढण्याच्या जगात एक कप एकाग्र कॉफी बनवायची?

मोचा भांडींचा इतिहास मोठा आहे आणि कॉफी प्रेमींसाठी जवळजवळ एक अपरिहार्य पेय बनवण्याचे साधन आहे. एकीकडे, त्याची रेट्रो आणि अत्यंत ओळखण्यायोग्य अष्टकोनी रचना खोलीच्या एका कोपऱ्यात ठेवलेला एक मस्त दागिना आहे. दुसरीकडे, हे कॉम्पॅक्ट आणि सोयीस्कर आहे, ज्यामुळे ते इटालियन कॉफी बनवण्याचा सर्वात सामान्य प्रकार आहे.

तथापि, नवशिक्यांसाठी, जर पाण्याचे तापमान, ग्राइंडिंग डिग्री आणि पाणी ते पावडरचे प्रमाण चांगले नियंत्रित केले नाही तर, असमाधानकारक चव असलेली कॉफी बनवणे देखील सोपे आहे. यावेळी, आम्ही मोचा पॉट ऑपरेट करण्यासाठी तपशीलवार मॅन्युअल तयार केले आहे, ज्यामध्ये ऑपरेटिंग पायऱ्या, वापराच्या टिप्स आणि एक सोपी आणि वापरण्यास सोपी उन्हाळ्यातील विशेष रेसिपी समाविष्ट आहे.

मोचा भांडे जाणून घ्या

1933 मध्ये, दकॉफी मोचा भांडेइटालियन अल्फोन्सो बियालेटी यांनी शोध लावला होता. मोचा पॉटच्या उदयामुळे इटालियन लोकांसाठी घरी कॉफी पिण्याची मोठी सोय झाली आहे, ज्यामुळे प्रत्येकाला कधीही घरी एस्प्रेसोचा समृद्ध आणि सुगंधित कप आनंद घेता येईल. इटलीमध्ये, जवळजवळ प्रत्येक कुटुंबात मोचा भांडे असते.

भांडे दोन भागांमध्ये विभागलेले आहे: वरचा आणि खालचा. खालचे आसन पाण्याने भरलेले असते, जे उकळत्या बिंदूपर्यंत पोहोचण्यासाठी तळाशी गरम केले जाते. पाण्याच्या वाफेच्या दाबामुळे पाणी मध्यवर्ती पाइपलाइनमधून जाते आणि पावडर टाकीतून दाबले जाते. कॉफी पावडरमधून गेल्यानंतर, ते कॉफीचे द्रव बनते, जे नंतर फिल्टरद्वारे फिल्टर केले जाते आणि वरच्या सीटच्या मध्यभागी असलेल्या धातूच्या पाईपमधून ओव्हरफ्लो होते. हे काढण्याची प्रक्रिया पूर्ण करते.

मोचा पॉटसह कॉफी बनवणे, कॉफीचे द्रव उकळणे आणि बबल पाहणे, कधीकधी कॉफी पिण्यापेक्षाही अधिक मनोरंजक असते. समारंभाच्या भावनेव्यतिरिक्त, मोचा भांडी देखील अनेक अपरिवर्तनीय फायदे आहेत.

सीलिंगसाठी रबर गॅस्केट वापरणे कमी वेळ वापरून, सामान्य फिल्टर भांडी पेक्षा जलद उकळत्या बिंदूवर पोहोचू शकते; ओपन फ्लेम्स आणि इलेक्ट्रिक स्टोव्हसारख्या अनेक गरम पद्धती घरगुती वापरासाठी सोयीस्कर आहेत; डिझाइन आणि आकार वैविध्यपूर्ण आहेत आणि प्राधान्ये आणि गरजांनुसार शैली निवडल्या जाऊ शकतात; कॉफी मशीनपेक्षा अधिक पोर्टेबल, फिल्टरपेक्षा समृद्ध, घरी दूध कॉफी बनवण्यासाठी अधिक योग्य… तुम्हाला इटालियन कॉफी आवडत असल्यास आणि हाताने बनवलेल्या प्रक्रियेचा आनंद घेतल्यास, मोचा पॉट हा एक उत्तम पर्याय आहे.

खरेदी मार्गदर्शक

*क्षमतेबाबत: “कप क्षमता” म्हणजे साधारणपणे उत्पादित एस्प्रेसोच्या शॉट प्रमाणाचा संदर्भ असतो, जो एखाद्याच्या प्रत्यक्ष वापरानुसार निवडला जाऊ शकतो.

*सामग्रीबद्दल: बहुतेक मूळ मोचा भांडी ॲल्युमिनियमची बनलेली होती, जी हलकी असते, उष्णता हस्तांतरणात जलद असते आणि कॉफीची चव टिकवून ठेवू शकते; आजकाल, अधिक टिकाऊ आणि किंचित जास्त किमतीचे स्टेनलेस स्टीलचे साहित्य देखील तयार केले जाते आणि तुलनेने अधिक गरम पद्धती उपलब्ध आहेत.

*गरम करण्याची पद्धत: सामान्यतः ओपन फ्लेम्स, इलेक्ट्रिक फर्नेसेस आणि सिरॅमिक फर्नेसेसचा वापर केला जातो आणि फक्त काही इंडक्शन कुकरवर वापरल्या जाऊ शकतात;

*सिंगल व्हॉल्व्ह आणि डबल व्हॉल्व्हमधील फरक; सिंगल आणि डबल व्हॉल्व्ह काढण्याचे तत्त्व आणि ऑपरेशन पद्धत समान आहे, फरक असा आहे की डबल व्हॉल्व्ह एक मोचा पॉट आहे जो कॉफी तेल काढू शकतो. वरचे भांडे एक दाब वाल्व जोडते, ज्यामुळे कॉफी काढण्याची चव अधिक समृद्ध होते; व्यावसायिक दृष्टीकोनातून, ड्युअल व्हॉल्व्हमध्ये जास्त दाब आणि एकाग्रता असते आणि ते कॉफी पॉट्स देखील असतात जे तेल काढू शकतात. एकंदरीत, ड्युअल व्हॉल्व्ह मोचा पॉटमधून काढलेले तेल सिंगल व्हॉल्व्ह मोचा पॉटपेक्षा जास्त जाड असते.

मोचा पॉटचा वापर

① पाण्याची पातळी सेफ्टी व्हॉल्व्हच्या उंचीपेक्षा जास्त होणार नाही याची खात्री करून भांड्याच्या खालच्या सीटमध्ये उकळते पाणी घाला. (बिलेट्टी टीपॉटच्या तळाशी एक ओळ आहे, जी बेंचमार्क म्हणून चांगली आहे.)

② पावडरची टाकी बारीक ग्राउंड इटालियन कॉफी पावडरने भरा, कॉफी पावडर काठावर समतल करण्यासाठी चमचा वापरा आणि पावडर टाकी आणि वरच्या आणि खालच्या जागा एकत्र करा* मोचा भांड्यांना फिल्टर पेपरची आवश्यकता नसते आणि परिणामी कॉफीमध्ये भरपूर प्रमाणात असते. आणि गोड चव. तुम्ही योग्य नसल्यास, तुम्ही चवींची तुलना करण्यासाठी फिल्टर पेपर जोडू शकता आणि नंतर फिल्टर पेपर वापरायचा की नाही ते निवडा.

③ झाकण उघडे असताना मध्यम ते उच्च आचेवर गरम करा, आणि कॉफीचे द्रव उकळल्यानंतर काढले जाईल;

④ थुंकणाऱ्या बुडबुड्यांचा आवाज काढताना आग बंद करा. कॉफी घाला आणि त्याचा आनंद घ्या किंवा वैयक्तिक आवडीनुसार क्रिएटिव्ह कॉफी मिसळा.

अशा प्रकारे, त्याची चव चांगली होईल

① खोल भाजलेले कॉफी बीन्स निवडू नका

मोचा पॉट गरम करताना आणि काढण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान पाण्याचे तापमान खूप जास्त असते, म्हणून खोलवर भाजलेले कॉफी बीन्स वापरण्याची शिफारस केली जात नाही, कारण त्यांना उकळल्यास अधिक कडू चव येते. तुलनेने बोलायचे झाल्यास, मध्यम ते हलके भाजलेले कॉफी बीन्स मोचा भांड्यांसाठी अधिक योग्य आहेत, अधिक स्तरित चव.

② कॉफी पावडर ग्राउंड ते मध्यम बारीक

तुम्हाला अधिक सोय हवी असल्यास, तुम्ही तयार एस्प्रेसो कॉफी पावडर निवडू शकता. जर ते ताजे ग्राउंड असेल, तर साधारणपणे मध्यम ते किंचित बारीक पोत ठेवण्याची शिफारस केली जाते

③ पावडर वितरित करताना दाबण्यासाठी बळाचा वापर करू नका

मोचा पॉटचा कप आकार ठरवतो की त्याची पावडर टाकी पाणी ते पावडरच्या गुणोत्तरानुसार तयार केली जाते, म्हणून फक्त कॉफी पावडरने थेट भरा. लक्षात घ्या की कॉफी पावडर दाबण्याची गरज नाही, फक्त ती भरा आणि हळूवारपणे गुळगुळीत करा, जेणेकरून कॉफी पावडर समान रीतीने पसरली जाईल आणि बर्याच दोषांशिवाय चव अधिक परिपूर्ण होईल.

④ पाणी गरम करणे चांगले

थंड पाणी घातल्यास, इलेक्ट्रिक स्टोव्ह गरम झाल्यावर कॉफी पावडरला देखील उष्णता मिळेल, ज्यामुळे जास्त काढल्यामुळे सहजपणे जळलेली आणि कडू चव येऊ शकते. म्हणून, आगाऊ गरम केलेले गरम पाणी जोडण्याची शिफारस केली जाते.

⑤ तापमान वेळेवर समायोजित केले पाहिजे

गरम करण्यापूर्वी झाकण उघडा, कारण आपण कॉफीच्या निष्कर्षण स्थितीचे निरीक्षण करून तापमान समायोजित करू शकतो. सुरुवातीला, मध्यम ते उच्च उष्णता वापरा (पाण्याचे तापमान आणि वैयक्तिक अनुभवावर अवलंबून). जेव्हा कॉफी बाहेर पडू लागते तेव्हा कमी उष्णता समायोजित करा. जेव्हा तुम्हाला बुडबुड्यांचा आवाज येतो आणि कमी द्रव बाहेर वाहते तेव्हा तुम्ही उष्णता बंद करू शकता आणि भांडे काढू शकता. पॉटमधील उर्वरित दाब कॉफी पूर्णपणे काढेल.

⑥ आळशी होऊ नका, तुमची कॉफी संपल्यानंतर लगेच स्वच्छ करा

वापरल्यानंतरमोचा एस्प्रेसो मेकर, प्रत्येक भाग वेळेवर स्वच्छ करणे महत्वाचे आहे. प्रत्येक भाग एकत्र कातण्याआधी प्रत्येक भाग स्वतंत्रपणे हवा कोरडे करणे चांगले. अन्यथा, फिल्टर, गॅस्केट आणि पावडर टाकीमध्ये जुने कॉफीचे डाग सोडणे सोपे आहे, ज्यामुळे अडथळा निर्माण होतो आणि निष्कर्षण प्रभावित होते.