चहा व्हिस्कचे उत्पादन

सात हजार वर्षांपूर्वी हेमुडू लोकांनी “आदिम चहा” शिजवून प्यायला सुरुवात केली. सहा हजार वर्षांपूर्वी, निंगबो येथील तियानलुओ पर्वतावर चीनमधील सर्वात प्राचीन कृत्रिमरीत्या लागवड केलेले चहाचे झाड होते. सॉन्ग वंशाच्या काळात चहा मागवण्याची पद्धत एक फॅशन बनली होती. या वर्षी, "चीनी पारंपारिक चहा बनवण्याची तंत्रे आणि संबंधित सीमाशुल्क" प्रकल्प अधिकृतपणे UNESCO द्वारे मानवी अमूर्त सांस्कृतिक वारशाच्या प्रातिनिधिक कामांपैकी एक म्हणून निवडला गेला.

शब्द 'चहा झटकून टाकणे' बऱ्याच लोकांसाठी अपरिचित आहे आणि जेव्हा ते पहिल्यांदा पाहतात तेव्हा ते फक्त अंदाज लावू शकतात की ते चहाशी संबंधित काहीतरी आहे. चहा समारंभात चहा "ढवळण्याची" भूमिका बजावते. माची बनवताना, टी मास्टर कपमध्ये माचाची पावडर भरतो, उकळत्या पाण्यात टाकतो आणि नंतर फेस तयार करण्यासाठी त्वरीत चहाने फेसतो. चहा साधारणतः 10 सेंटीमीटर लांब असतो आणि बांबूच्या एका भागापासून बनवला जातो. चहाच्या मधोमध एक बांबूची गाठ असते (ज्याला गाठ असेही म्हणतात), ज्याचे एक टोक लहान असते आणि पकड म्हणून छाटलेले असते, आणि दुसरे टोक लांब असते आणि “स्पाईक” सारखे झाडू तयार करण्यासाठी बारीक धाग्यांमध्ये कापले जाते. या “पॅनिकल्स” ची मुळे कापसाच्या धाग्याने गुंडाळलेली असतात, काही बांबूचे धागे आतल्या बाजूने आतील पॅनिकल्स बनवतात आणि काही बाहेरील पॅनिकल्स बाहेरून तयार करतात.

उच्च दर्जाचाबांबू चहा झटकून टाकणे, बारीक, सम, लवचिक स्पाइक्स आणि एक गुळगुळीत देखावा, चहा पावडर आणि पाणी पूर्णपणे मिसळू शकते, ज्यामुळे फोम करणे सोपे होते. चहा ऑर्डर करण्यासाठी हे एक अपरिहार्य की साधन आहे.

चे उत्पादनमाचा चहा झटकून टाकासाहित्य निवडीपासून प्रारंभ करून अठरा चरणांमध्ये विभागले गेले आहे. प्रत्येक पायरी बारीकसारीक आहे: बांबूच्या साहित्याला एक विशिष्ट वय असणे आवश्यक आहे, खूप कोमल किंवा खूप जुने नाही. पाच ते सहा वर्षे पिकवलेल्या बांबूमध्ये उत्तम कणखरपणा असतो. कमी उंचीवर उगवलेल्या बांबूपेक्षा जास्त उंचीवर उगवलेला बांबू चांगला असतो, ज्याची रचना जास्त असते. चिरलेला बांबू ताबडतोब वापरता येत नाही, आणि उत्पादन सुरू होण्यापूर्वी ते एक वर्ष साठवले जाणे आवश्यक आहे, अन्यथा तयार झालेले उत्पादन विकृत होण्याची शक्यता असते; सामग्री निवडल्यानंतर, फक्त केसांची जाडी असलेली सर्वात अस्थिर त्वचा काढून टाकणे आवश्यक आहे, ज्याला स्क्रॅपिंग म्हणतात. तयार उत्पादनाच्या स्पाइक सिल्कच्या शीर्षाची जाडी 0.1 मिलीमीटरपेक्षा जास्त नसावी… हे अनुभव अगणित प्रयोगांमधून सारांशित केले गेले आहेत.

सध्या, चहाची संपूर्ण निर्मिती प्रक्रिया पूर्णपणे हाताने तयार केली जाते आणि शिकणे तुलनेने कठीण आहे. अठरा प्रक्रियांमध्ये प्रभुत्व मिळवण्यासाठी अनेक वर्षांचा शांत सराव आणि एकटेपणा सहन करावा लागतो. सुदैवाने, हळूहळू पारंपारिक संस्कृतीचे मूल्य आणि प्रेम केले गेले आहे आणि आता तेथे उत्साही लोक आहेत ज्यांना सॉन्ग राजवंश संस्कृती आणि चहा बनवण्याचे शिक्षण आवडते. जसजशी पारंपारिक संस्कृती हळूहळू आधुनिक जीवनात समाकलित होत जाईल तसतसे अधिकाधिक प्राचीन तंत्रे देखील पुनरुज्जीवित होतील.