सात हजार वर्षांपूर्वी, हेमुडू लोकांनी "आदिम चहा" शिजवायला आणि पिण्यास सुरुवात केली. सहा हजार वर्षांपूर्वी, निंगबोमधील तियानलुओ पर्वतावर चीनमध्ये सर्वात जुने कृत्रिमरित्या लावलेले चहाचे झाड होते. सॉन्ग राजवंशाने, चहा ऑर्डर करण्याची पद्धत एक फॅशन बनली होती. या वर्षी, "चीनी पारंपारिक चहा बनवण्याचे तंत्र आणि संबंधित रीतिरिवाज" प्रकल्पाची युनेस्कोने अधिकृतपणे मानवी अमूर्त सांस्कृतिक वारशाच्या नवीन प्रतिनिधी कामांपैकी एक म्हणून निवड केली.
' हा शब्दचहाचा झटका' हा पदार्थ बऱ्याच लोकांना अपरिचित असतो आणि पहिल्यांदाच ते पाहताच त्यांना फक्त अंदाज येतो की तो चहाशी संबंधित काहीतरी आहे. चहाच्या समारंभात चहा "ढवळण्याची" भूमिका बजावते. माचा बनवताना, चहाचा मालक माचा पावडर कपमध्ये भरतो, उकळत्या पाण्यात ओततो आणि नंतर फेस तयार करण्यासाठी चहाने पटकन फेटतो. चहा साधारणपणे सुमारे 10 सेंटीमीटर लांब असतो आणि बांबूच्या एका भागापासून बनवला जातो. चहाच्या मध्यभागी एक बांबूची गाठ असते (ज्याला गाठ असेही म्हणतात), ज्याचे एक टोक लहान असते आणि पकड म्हणून छाटलेले असते आणि दुसरे टोक लांब असते आणि बारीक धाग्यांमध्ये कापले जाते जेणेकरून "स्पाइक" सारखे झाडू तयार होईल. या "पॅनिकल्स" ची मुळे कापसाच्या धाग्याने गुंडाळलेली असतात, काही बांबूचे धागे आतील पॅनिकल्स बनवतात आणि काही बाहेरून पॅनिकल्स बनवतात.
उच्च दर्जाचेबांबू चहाचा झटकाबारीक, समान, लवचिक स्पाइक्स आणि गुळगुळीत दिसणारे, चहा पावडर आणि पाणी पूर्णपणे मिसळू शकते, ज्यामुळे फेस येणे सोपे होते. चहा ऑर्डर करण्यासाठी हे एक अपरिहार्य प्रमुख साधन आहे.
चे उत्पादनमाचा चहाचा झटकासाहित्य निवडीपासून ते अठरा पायऱ्यांमध्ये विभागले गेले आहे. प्रत्येक पायरी अत्यंत बारकाईने पारखलेली आहे: बांबूच्या साहित्याचे वय विशिष्ट असले पाहिजे, ते खूप कोमल किंवा खूप जुनेही नसावे. पाच ते सहा वर्षे वाढवलेल्या बांबूमध्ये सर्वोत्तम कडकपणा असतो. कमी उंचीवर वाढवलेल्या बांबूपेक्षा जास्त उंचीवर वाढवलेला बांबू चांगला असतो, ज्याची रचना जास्त दाट असते. चिरलेला बांबू ताबडतोब वापरता येत नाही आणि उत्पादन सुरू होण्यापूर्वी तो एक वर्ष साठवून ठेवावा लागतो, अन्यथा तयार झालेले उत्पादन विकृत होण्याची शक्यता असते; साहित्य निवडल्यानंतर, फक्त केसांची जाडी असलेली सर्वात अस्थिर त्वचा काढून टाकावी लागते, ज्याला स्क्रॅपिंग म्हणतात. तयार उत्पादनाच्या स्पाइक सिल्कच्या वरच्या भागाची जाडी 0.1 मिलीमीटरपेक्षा जास्त नसावी... हे अनुभव असंख्य प्रयोगांमधून सारांशित केले आहेत.
सध्या, चहाची संपूर्ण उत्पादन प्रक्रिया पूर्णपणे हाताने बनवलेली आहे आणि शिकणे तुलनेने कठीण आहे. अठरा प्रक्रियांवर प्रभुत्व मिळविण्यासाठी वर्षानुवर्षे शांत सराव आणि एकटेपणा सहन करणे आवश्यक आहे. सुदैवाने, पारंपारिक संस्कृती हळूहळू मूल्यवान आणि प्रिय झाली आहे आणि आता असे उत्साही लोक आहेत ज्यांना सॉन्ग राजवंश संस्कृती आणि चहा बनवण्याचे शिक्षण आवडते. पारंपारिक संस्कृती हळूहळू आधुनिक जीवनात समाकलित होत असताना, अधिकाधिक प्राचीन तंत्रे देखील पुनरुज्जीवित केली जातील.
पोस्ट वेळ: नोव्हेंबर-१३-२०२३