मोचा भांडी समजून घेणे

चला प्रत्येक इटालियन कुटुंबात असलेल्या कल्पित कॉफी भांडीबद्दल जाणून घेऊया!

१ 33 3333 मध्ये इटालियन अल्फोन्सो बियाल्टीने मोचा पॉटचा शोध लावला होता. पारंपारिक मोचा भांडी सामान्यत: अ‍ॅल्युमिनियम मिश्र धातु सामग्रीपासून बनविली जातात. स्क्रॅच करणे सोपे आहे आणि केवळ ओपन फ्लेमसह गरम केले जाऊ शकते, परंतु कॉफी तयार करण्यासाठी इंडक्शन कुकरसह गरम केले जाऊ शकत नाही. तर आजकाल, बहुतेक मोचा भांडी स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले असतात.

मोचा भांड्यातून कॉफी काढण्याचे तत्व अगदी सोपे आहे, जे खालच्या भांड्यात तयार झालेल्या स्टीम प्रेशरचा वापर करणे आहे. जेव्हा स्टीम प्रेशर कॉफी पावडरमध्ये प्रवेश करण्यासाठी पुरेसे जास्त असेल तेव्हा ते गरम पाण्याचे वरच्या भांड्यात ढकलेल. मोचा भांड्यातून काढलेल्या कॉफीची चव मजबूत असते, आंबटपणा आणि कटुता यांचे संयोजन असते आणि तेलाने समृद्ध असते.

म्हणूनच, मोचा भांड्याचा सर्वात मोठा फायदा म्हणजे तो लहान, सोयीस्कर आणि ऑपरेट करणे सोपे आहे. अगदी सामान्य इटालियन स्त्रिया देखील कॉफी बनवण्याच्या तंत्रात प्रभुत्व मिळवू शकतात. आणि मजबूत सुगंध आणि सोन्याच्या तेलाने कॉफी बनविणे सोपे आहे.

परंतु त्याची कमतरता देखील अगदी स्पष्ट आहे, म्हणजेच, मोचा भांड्याने बनविलेल्या कॉफीच्या चवची वरची मर्यादा कमी आहे, जी हस्तनिर्मित कॉफीइतकी स्पष्ट आणि चमकदार नाही, किंवा ती इटालियन कॉफी मशीनइतकी श्रीमंत आणि नाजूक नाही. म्हणूनच, बुटीक कॉफी शॉप्समध्ये जवळजवळ मोचा भांडी नाहीत. परंतु कौटुंबिक कॉफी भांडी म्हणून, ही 100-बिंदूची भांडी आहे.

कॉफी तयार करण्यासाठी मोचा भांडे कसे वापरावे?

आवश्यक साधनांमध्ये हे समाविष्ट आहेः मोचा पॉट, गॅस स्टोव्ह आणि स्टोव्ह फ्रेम किंवा इंडक्शन कुकर, कॉफी बीन्स, बीन ग्राइंडर आणि पाणी.

1. मोचा केटलच्या खालच्या भांड्यात शुद्ध पाणी घाला, पाण्याची पातळी प्रेशर रिलीफ वाल्व्हच्या खाली 0.5 सेमी. जर आपल्याला कॉफीची मजबूत चव आवडत नसेल तर आपण अधिक पाणी घालू शकता, परंतु कॉफी पॉटवर चिन्हांकित केलेल्या सेफ्टी लाइनपेक्षा जास्त असू नये. आपण खरेदी केलेल्या कॉफी पॉटवर लेबल नसल्यास, पाण्याच्या व्हॉल्यूमसाठी प्रेशर रिलीफ वाल्व्हपेक्षा जास्त नसावे हे लक्षात ठेवा, अन्यथा कॉफी पॉटमध्येच सुरक्षिततेचे धोके आणि महत्त्वपूर्ण हानी होऊ शकते.

2. कॉफीची पीसण्याची पदवी इटालियन कॉफीच्या तुलनेत किंचित जाड असावी. कॉफी कण भांड्यातून खाली पडणार नाहीत याची खात्री करण्यासाठी आपण पावडर टाकीच्या फिल्टरमधील अंतरांच्या आकाराचा संदर्भ घेऊ शकता. कॉफी पावडर हळूहळू पावडर टाकीमध्ये घाला, कॉफी पावडर समान रीतीने वितरित करण्यासाठी हळूवारपणे टॅप करा. एका छोट्या टेकडीच्या रूपात कॉफी पावडरची पृष्ठभाग सपाट करण्यासाठी कापड वापरा. पावडरने पावडर टाकी भरण्याचा उद्देश सदोष स्वाद कमी करणे टाळणे आहे. कारण पावडर टँकमधील कॉफी पावडरची घनता जसजशी जवळ येत आहे तसतसे ते ओव्हर एक्सट्रॅक्शन किंवा काही कॉफी पावडरच्या अपुरा काढण्याची घटना टाळते, ज्यामुळे असमान चव किंवा कटुता येते.

.

जेव्हा मोचा भांडे एका विशिष्ट तापमानापर्यंत गरम होते आणि मोचा भांडे एक लक्षणीय “व्हिन” आवाज सोडते, तेव्हा हे सूचित करते की कॉफी तयार केली गेली आहे. कमी आचेवर इलेक्ट्रिक पॉटरी स्टोव्ह सेट करा आणि भांड्याचे झाकण उघडा.

5. जेव्हा केटलमधून कॉफी लिक्विड अर्ध्या मार्गाने बाहेर पडते तेव्हा इलेक्ट्रिक पॉटरी स्टोव्ह बंद करा. मोचा भांडे उर्वरित उष्णता आणि दबाव उर्वरित कॉफी लिक्विड वरच्या भांड्यात ढकलेल.

6. जेव्हा कॉफी लिक्विड भांड्याच्या वरच्या बाजूला काढले जाते, तेव्हा ते चवीनुसार कपमध्ये ओतले जाऊ शकते. मोचा भांड्यातून काढलेली कॉफी खूप श्रीमंत आहे आणि क्रेमा काढू शकते, ज्यामुळे ते चवमध्ये एस्प्रेसोच्या सर्वात जवळचे बनते. आपण त्यास योग्य प्रमाणात साखर किंवा दूध पिण्यासाठी देखील मिसळू शकता.