कॉफी बनवणे किती कठीण आहे? हाताने धुणे आणि पाणी नियंत्रण कौशल्यांच्या बाबतीत, स्थिर पाण्याचा प्रवाह कॉफीच्या चवीवर लक्षणीय परिणाम करतो. अस्थिर पाण्याचा प्रवाह अनेकदा असमान निष्कर्षण आणि चॅनेल इफेक्ट्ससारखे नकारात्मक परिणाम घडवून आणतो आणि कॉफीची चव आदर्श नसू शकते.
यावर उपाय करण्याचे दोन मार्ग आहेत, पहिला म्हणजे पाण्यावर नियंत्रण ठेवणे; दुसरा म्हणजे कॉफी काढण्यावर पाण्याच्या इंजेक्शनचा प्रभाव कमी करणे. जर तुम्हाला एक चांगला कप कॉफी सहज आणि सोयीस्करपणे घ्यायची असेल, तर दुसरी पद्धत सर्वोत्तम पर्याय आहे. उत्पादन स्थिरतेच्या बाबतीत, विसर्जन काढणे हे गाळण्याच्या काढण्यापेक्षा अधिक स्थिर आणि त्रासमुक्त आहे.
फिल्टर केलेले निष्कर्षणही पाण्याचे इंजेक्शन आणि कॉफीचे थेंब काढणे यांच्यातील एक समकालिक प्रक्रिया आहे, ज्यामध्ये हाताने बनवलेली कॉफी एक सामान्य प्रतिनिधी आहे.भिजवून काढणेगाळण्यापूर्वी काही काळासाठी पाणी आणि कॉफी पावडर सतत भिजवून ठेवणे म्हणजे फ्रेंच प्रेशर वेसल्स आणि स्मार्ट कप. काही लोक असाही विश्वास करतात की कॉफीफ्रेंच प्रेस कॉफी मेकरहाताने बनवलेल्या कॉफीइतके चविष्ट नसते. हे कदाचित योग्य निष्कर्षण पॅरामीटर्सच्या अभावामुळे असेल, जसे हाताने बनवलेल्या कॉफीमध्ये, जर चुकीचे पॅरामीटर्स वापरले गेले तर परिणामी कॉफीची चव चांगली राहणार नाही. भिजवून आणि गाळून बनवलेल्या कॉफीमधील चव कामगिरीतील फरक म्हणजे भिजवून आणि गाळून बनवलेल्या कॉफीची चव गाळून आणि गाळण्यापेक्षा अधिक पूर्ण आणि गोड असते; पदानुक्रम आणि स्वच्छतेची भावना गाळणे आणि काढण्यापेक्षा निकृष्ट असेल.
वापरूनफ्रेंच प्रेस पॉटकॉफी बनवण्यासाठी, फक्त ग्राइंडिंग डिग्री, पाण्याचे तापमान, प्रमाण आणि कॉफीचा स्थिर चव तयार करण्यासाठी लागणारा वेळ या पॅरामीटर्सवर प्रभुत्व मिळवणे आवश्यक आहे, पाणी नियंत्रणासारख्या अस्थिर घटकांना पूर्णपणे टाळून. प्रक्रियेचे टप्पे मॅन्युअल फ्लशिंगपेक्षा अधिक चिंतामुक्त आहेत, फक्त चार पायऱ्या आवश्यक आहेत: पावडर ओतणे, पाणी ओतणे, प्रतीक्षा वेळ आणि फिल्टरिंग. जोपर्यंत पॅरामीटर्स योग्यरित्या वापरले जातात तोपर्यंत, भिजवलेल्या आणि काढलेल्या कॉफीची चव हाताने बनवलेल्या कॉफीशी पूर्णपणे तुलना करता येते. कॉफी शॉपमध्ये कॉफी भाजण्याचे वैशिष्ट्यपूर्ण चव म्हणजे भिजवणे (कपिंग). म्हणून, जर तुम्हाला रोस्टरला आवडणारी कॉफी देखील चाखायची असेल, तर भिजवणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे.
जेम्स हॉफमनच्या प्रेशर पॉट ब्रूइंग पद्धतीची माहिती खालीलप्रमाणे आहे, जी कपिंगपासून तयार केली जाते.
पावडरचे प्रमाण: ३० ग्रॅम
पाण्याचे प्रमाण: ५०० मिली (१:१६.७)
ग्राइंडिंग डिग्री: कपिंग स्टँडर्ड (दाणेदार पांढरी साखर)
पाण्याचे तापमान: पाणी फक्त उकळवा (आवश्यक असल्यास ९४ अंश सेल्सिअस वापरा)
पाऊल: प्रथम ३० ग्रॅम कॉफी पावडर घाला, नंतर ५०० मिली गरम पाणी घाला. गरम पाणी कॉफी पावडरमध्ये पूर्णपणे भिजवले पाहिजे; पुढे, कॉफी पावडर पूर्णपणे पाण्यात भिजण्यासाठी ४ मिनिटे वाट पहा; ४ मिनिटांनंतर, चमच्याने पृष्ठभागावरील पावडरचा थर हलक्या हाताने हलवा आणि नंतर पृष्ठभागावर तरंगणारा सोनेरी फेस आणि कॉफी पावडर चमच्याने उचला; पुढे, कॉफी ग्राउंड्स नैसर्गिकरित्या तळाशी स्थिर होण्यासाठी १-४ मिनिटे वाट पहा. शेवटी, कॉफी लिक्विडपासून ग्राउंड्स वेगळे करण्यासाठी हळूवारपणे दाबा, दरम्यान कॉफी लिक्विड ओता. कप टेस्टिंग दरम्यान अशा प्रकारे तयार केलेली कॉफी रोस्टरच्या चवीशी जवळजवळ जुळते. कॉफी काढण्यासाठी भिजवण्याचा फायदा असा आहे की ते मानवी अनिश्चिततेच्या घटकांमुळे होणारी अस्थिर चव कमी करू शकते आणि नवशिक्या स्थिर आणि स्वादिष्ट कॉफी देखील बनवू शकतात. बीन्सची गुणवत्ता ओळखणे देखील शक्य आहे आणि गुणवत्ता जितकी जास्त असेल तितकी चांगली चव परावर्तित होईल. याउलट, दोषपूर्ण बीन्स दोषपूर्ण चव अचूकपणे प्रतिबिंबित करतील.
काही लोक असाही विश्वास करतात की कॉफी ही एकाकॉफी प्लंजरखूप ढगाळ असते आणि बारीक पावडरचे कण सेवन केल्यावर चवीवर परिणाम करतात. कारण प्रेशर पॉट कॉफी ग्राउंड फिल्टर करण्यासाठी धातूचा फिल्टर वापरतो, ज्याचा फिल्टर पेपरपेक्षा फिल्टरिंग प्रभाव वाईट असतो. यावर उपाय खूप सोपा आहे. तुम्ही फ्रेंच प्रेशर पॉट्ससाठी विशेषतः डिझाइन केलेले वर्तुळाकार फिल्टर पेपर वापरू शकता आणि ते फिल्टरच्या संचावर लावू शकता, जे हाताने बनवलेल्या कॉफीसारख्याच स्पष्ट आणि स्वच्छ चव असलेल्या कॉफी द्रव देखील फिल्टर करू शकते. जर तुम्हाला अतिरिक्त फिल्टर पेपर खरेदी करायचा नसेल, तर तुम्ही ते फिल्टरेशनसाठी फिल्टर पेपर असलेल्या फिल्टर कपमध्ये देखील ओतू शकता आणि त्याचा परिणाम सारखाच असतो.
पोस्ट वेळ: नोव्हेंबर-२७-२०२३