चहाची अनेक पाने परत विकत घेतली जातात, त्यामुळे ती कशी साठवायची ही एक समस्या आहे. साधारणपणे, घरगुती चहा साठवणुकीसाठी प्रामुख्याने चहाच्या बॅरलसारख्या पद्धती वापरल्या जातात,चहाचे डबे, आणि पॅकेजिंग बॅग्ज. चहा साठवण्याचा परिणाम वापरल्या जाणाऱ्या साहित्यावर अवलंबून असतो. आज, घरी चहा साठवण्यासाठी सर्वात योग्य कंटेनर कोणता आहे याबद्दल बोलूया.
१. घरी चहा साठवण्याचे सामान्य मार्ग
काही चहाप्रेमींना वर्षभर चहाची पाने एकाच वेळी खरेदी करण्याची आणि नंतर हळूहळू घरी पिण्याची सवय असते. असे केल्याने, चहाची गुणवत्ता सारखीच राहते याची खात्री होते, सर्व एकाच बॅचमधून, आणि नेहमीच सारखीच चव घेता येते. परंतु काही तोटे देखील आहेत. जर अयोग्यरित्या साठवले तर चहा सहजपणे खराब होऊ शकतो आणि चव येऊ शकते. म्हणून घरगुती चहा साठवण्याची भांडी आणि पद्धती खूप महत्वाच्या आहेत, विशेषतः खालील सामान्य पद्धतींचा समावेश आहे.
प्रथम, विविध साहित्यापासून बनवलेले चहाचे बॅरल आणि कॅन. हिरव्या चहाच्या साठवणुकीबद्दल, बहुतेक लोक लोखंडी चहाचे बॅरल निवडतील, जे साधे, सोयीस्कर, परवडणारे आणि दाबण्यास घाबरत नाहीत. त्याच वेळी, लोखंडी चहाच्या बॅरलमध्ये सील करण्याचे आणि प्रकाश टाळण्याचे वैशिष्ट्य देखील आहे, जे थेट सूर्यप्रकाश प्रभावीपणे रोखू शकते, क्लोरोफिल ऑक्सिडेशन टाळू शकते आणि चहाच्या रंग बदलण्याची गती कमी करू शकते.
काचचहाच्या बाटल्याचहा साठवण्यासाठी योग्य नाहीत कारण काच पारदर्शक असते आणि हिरवा चहा प्रकाशाच्या संपर्कात आल्यानंतर लवकर ऑक्सिडायझेशन होतो, ज्यामुळे चहाचा रंग लवकर बदलतो. जांभळ्या वाळूच्या चहाच्या भांड्या हिरव्या चहाच्या दीर्घकाळ साठवणुकीसाठी देखील योग्य नाहीत कारण त्यांची श्वास घेण्याची क्षमता चांगली असते आणि ते हवेतील ओलावा शोषून घेण्याची शक्यता असते, ज्यामुळे चहा ओला होतो आणि बुरशी आणि खराब होण्याची शक्यता असते.
याव्यतिरिक्त, काही लोक चहाची पाने साठवण्यासाठी लाकडी चहाच्या बॅरल किंवा बांबूच्या चहाच्या बॅरलचा वापर करतात. परंतु या प्रकारचे भांडे चहा साठवण्यासाठी देखील योग्य नाही, कारण लाकडालाच एक विशिष्ट वास असतो आणि चहाचे शोषण तीव्र असते. दीर्घकाळ साठवणुकीमुळे चहाचा सुगंध आणि चव प्रभावित होऊ शकते.
खरं तर, घरी चहा साठवण्यासाठी टिन कॅन वापरणे सर्वोत्तम आहे, कारण धातूच्या पदार्थांमध्ये प्रकाश टाळणे आणि ओलावा सील करणे या दोन्ही बाबतीत ते सर्वोत्तम कामगिरी करते. तथापि, टिन आधारित चहाचे कॅन महाग असतात आणि बरेच लोक ते खरेदी करण्यास नाखूष असतात. म्हणून, घरांमध्ये दररोज चहा साठवण्यासाठी, लोखंडी चहाचे कॅन प्रामुख्याने वापरले जातात.
दुसरे म्हणजे, चहाच्या विशिष्ट पिशव्यांद्वारे दर्शविल्या जाणाऱ्या विविध पिशव्या. जेव्हा बरेच लोक चहा खरेदी करतात तेव्हा चहाचे व्यापारी खर्च वाचवण्यासाठी चहाच्या बॅरल वापरणे निवडत नाहीत. त्याऐवजी, ते पॅकेजिंगसाठी थेट अॅल्युमिनियम फॉइल पिशव्या किंवा चहाच्या विशिष्ट पिशव्या वापरतात आणि काही जण थेट प्लास्टिकच्या पिशव्या देखील वापरतात. कुटुंबांसाठी चहा खरेदी करण्याचा हा एक सामान्य मार्ग आहे. जर घरी चहाची बॅरल नसेल तर ती पॅक करता येत नाही आणि बरेच लोक साठवणुकीसाठी थेट या प्रकारच्या चहाच्या बॅगचा वापर करतात.
याचा फायदा असा आहे की ते लहान क्षेत्र व्यापते, सोपे, सोयीस्कर आणि किफायतशीर आहे, अतिरिक्त खर्चाची आवश्यकता नाही. परंतु चहा साठवण्याचे तोटेचहाच्या पिशव्याते तितकेच स्पष्ट आहेत. जर सील योग्यरित्या सील केलेले नसेल, तर ते वास आणि ओलावा शोषून घेणे सोपे असते, ज्यामुळे चहाचा रंग आणि चव बदलते. जर इतर गोष्टींसोबत रचला गेला तर तो पिळून काढणे आणि चहा फुटणे सोपे असते.
ग्रीन टी कमी तापमानात साठवून ठेवावी लागते आणि जर खोलीच्या तपमानावर ठेवली तर अर्ध्या महिन्यात त्याचा रंग बदलतो. चहा साठवण्यासाठी सोयीस्कर पिशव्या वापरल्याने चहा खराब होण्याचा वेग लक्षणीयरीत्या वाढू शकतो.
म्हणून मूलभूतपणे, चहाच्या सोयीस्कर पिशव्या किंवा विशेष पिशव्या चहाच्या दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी योग्य नाहीत आणि त्या फक्त थोड्या काळासाठी वापरल्या जाऊ शकतात.
३. घरी चहा साठवताना लक्ष देण्यासारख्या अनेक मुद्द्यांवर
सर्वप्रथम, सीलिंग व्यवस्थापनात चांगले काम करणे आवश्यक आहे. चहा कोणत्याही प्रकारचा असो, त्याची शोषण क्षमता मजबूत असते आणि वास किंवा दमट हवा सहजपणे शोषून घेते. कालांतराने, त्याचा रंग आणि चव बदलेल. म्हणून चहा साठवण्याच्या भांड्यांचे सीलिंग चांगले असले पाहिजे. जर चहाची बॅरल वापरत असाल, तर आत सील करता येईल अशी टी बॅग वापरणे चांगले. जर सुपर स्टोरेजसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले असेल, तर ते बाहेर फूड ग्रेड क्लिंग बॅगने गुंडाळून सील करणे चांगले.
दुसरे म्हणजे, प्रकाश आणि उच्च तापमान टाळा. चहा साठवताना प्रकाश आणि उच्च तापमान टाळावे, विशेषतः नॉन-फर्मेंटेड ग्रीन टीसाठी. कारण तीव्र प्रकाश आणि उच्च तापमानाच्या परिस्थितीत, चहाची पाने लवकर ऑक्सिडायझ होतात. जर ती ओलाव्याच्या संपर्कात आली तर ती लवकर काळी होतात आणि खराब होतात आणि बुरशी देखील होऊ शकतात. एकदा बुरशी आली की, ती शेल्फ लाइफमध्ये असो वा नसो, पिणे सुरू ठेवणे योग्य नाही.
पुन्हा एकदा, ओलावा-प्रतिरोधक आणि गंध-प्रतिरोधक. चहामध्ये मजबूत शोषण गुणधर्म असतात आणि जर योग्य सीलिंगशिवाय हवेशीर ठिकाणी साठवले तर सामान्यतः कोणतीही समस्या उद्भवत नाही. तथापि, स्वयंपाकघरात किंवा कॅबिनेटमध्ये योग्य सीलिंगशिवाय साठवले तर ते तेलाच्या धुराचा वास आणि वृद्धत्व शोषून घेईल, ज्यामुळे चहाचा सुगंध आणि चव नष्ट होईल. हवेत मोठ्या प्रमाणात ओलावा असल्यास, हात धुतल्यानंतर चहाची पाने मऊ होतील, ज्यामुळे सूक्ष्मजीव क्रियाकलाप वाढतील आणि चहाच्या पानांमध्ये अनियंत्रित परिस्थिती निर्माण होईल. म्हणून घरी चहा साठवणे ओलावा-प्रतिरोधक असले पाहिजे आणि वास येऊ नये, जरी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले असले तरी ते योग्यरित्या सील केले पाहिजे.
पोस्ट वेळ: जानेवारी-०९-२०२४