अनेक चहाची पाने परत विकत घेतली जातात, त्यामुळे ती कशी साठवायची हा एक प्रश्न आहे. साधारणपणे सांगायचे तर, घरगुती चहाच्या साठवणुकीत प्रामुख्याने चहाच्या बॅरलसारख्या पद्धती वापरल्या जातात,चहाचे डबे, आणि पॅकेजिंग पिशव्या. चहा साठवण्याचा परिणाम वापरलेल्या सामग्रीवर अवलंबून असतो. आज, घरी चहा साठवण्यासाठी सर्वात योग्य कंटेनर कोणता आहे याबद्दल बोलूया.
1. घरी चहा साठवण्याचे सामान्य मार्ग
काही चहाप्रेमींना वर्षभर चहाची पाने एकाच वेळी विकत घेण्याची आणि नंतर हळूहळू घरी पिण्याची सवय असते. असे केल्याने, चहाचा दर्जा सारखाच राहील, सर्व एकाच बॅचचे राहतील आणि नेहमी सारख्याच चवीचा आस्वाद घेता येईल याची खात्री करून घेण्याचा फायदा होतो. पण काही तोटे देखील आहेत. अयोग्यरित्या संग्रहित केल्यास, चहा सहजपणे खराब होऊ शकतो आणि चव घेऊ शकतो. त्यामुळे घरगुती चहा साठवण्याची भांडी आणि पद्धती अतिशय महत्त्वाच्या आहेत, विशेषत: खालील सामान्य पद्धतींचा समावेश आहे.
प्रथम, चहाचे बॅरेल आणि विविध सामग्रीपासून बनविलेले कॅन. ग्रीन टी स्टोरेजसाठी, बहुतेक लोक लोखंडी चहाचे बॅरल निवडतात, जे साधे, सोयीस्कर, परवडणारे आणि कॉम्प्रेशनला घाबरत नाहीत. त्याच वेळी, लोखंडी चहाच्या बॅरेलमध्ये सील करणे आणि प्रकाश टाळण्याचे वैशिष्ट्य देखील आहे, जे प्रभावीपणे थेट सूर्यप्रकाश रोखू शकते, क्लोरोफिल ऑक्सिडेशन टाळू शकते आणि चहाच्या विरंगुळ्याचा वेग कमी करू शकते.
काचचहाचे भांडेचहा साठवण्यासाठी योग्य नाहीत कारण काच पारदर्शक आहे आणि ग्रीन टी प्रकाशाच्या संपर्कात आल्यानंतर त्वरीत ऑक्सिडाइझ होईल, ज्यामुळे चहाचा रंग लवकर बदलतो. जांभळ्या वाळूच्या चहाचे भांडे हिरव्या चहाच्या दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी देखील योग्य नाहीत कारण त्यांना श्वासोच्छ्वास चांगला असतो आणि ते हवेतील ओलावा शोषून घेतात, ज्यामुळे चहा ओलसर होतो आणि संभाव्यतः बुरशी आणि खराब होऊ शकते.
याव्यतिरिक्त, काही लोक चहाची पाने साठवण्यासाठी लाकडी चहाच्या बॅरल किंवा बांबूच्या चहाच्या बॅरलचा वापर करतात. परंतु या प्रकारचे भांडे चहा साठवण्यासाठी देखील योग्य नाही, कारण लाकडालाच विशिष्ट गंध असतो आणि चहामध्ये तीव्र शोषण असते. दीर्घकालीन स्टोरेजमुळे चहाचा सुगंध आणि चव प्रभावित होऊ शकते.
खरं तर, घरी चहा साठवण्यासाठी टिन कॅन वापरणे सर्वोत्तम आहे, कारण ते धातूच्या पदार्थांमध्ये प्रकाश टाळणे आणि ओलावा प्रतिकार या दोन्हीमध्ये उत्कृष्ट कार्यप्रदर्शन करते. तथापि, टिन आधारित चहाचे डबे महाग आहेत आणि बरेच लोक ते खरेदी करण्यास नाखूष आहेत. तर, घरांमध्ये दैनंदिन चहा साठवण्यासाठी, लोखंडी चहाचे डबे प्रामुख्याने वापरले जातात.
दुसरे म्हणजे, चहाच्या विशिष्ट पिशव्यांद्वारे प्रतिनिधित्व केलेल्या विविध पिशव्या. जेव्हा बरेच लोक चहा विकत घेतात तेव्हा चहाचे व्यापारी खर्च वाचवण्यासाठी चहाच्या बॅरलचा वापर करत नाहीत. त्याऐवजी, ते पॅकेजिंगसाठी थेट ॲल्युमिनियम फॉइलच्या पिशव्या किंवा चहाच्या विशिष्ट पिशव्या वापरतात आणि काही जण थेट प्लास्टिकच्या पिशव्या वापरतात. कुटुंबांसाठी चहा खरेदी करण्याचा हा देखील एक सामान्य मार्ग आहे. जर घरी चहाची पिशवी नसेल तर ती पॅक केली जाऊ शकत नाही आणि बरेच लोक या प्रकारच्या चहाची पिशवी साठवण्यासाठी थेट वापरतात.
फायदा असा आहे की तो एक लहान क्षेत्र व्यापतो, साधे, सोयीस्कर आणि किफायतशीर आहे, अतिरिक्त खर्चाची गरज न पडता. पण चहा साठवण्याचे तोटेचहाच्या पिशव्यातितकेच स्पष्ट आहेत. जर सील योग्यरित्या बंद केले नसेल तर, गंध आणि ओलावा शोषून घेणे सोपे आहे, ज्यामुळे चहाचा रंग आणि चव बदलते. इतर गोष्टींबरोबर स्टॅक केलेले असल्यास, ते पिळून काढणे सोपे आहे आणि चहा तुटण्यास कारणीभूत आहे.
हिरवा चहा कमी तापमानात साठवावा लागतो आणि खोलीच्या तपमानावर सोडल्यास अर्ध्या महिन्यात त्याचा रंग बदलतो. चहा साठवण्यासाठी सोयीस्कर पिशव्या वापरल्याने चहा खराब होण्याच्या गतीमध्ये लक्षणीय वाढ होऊ शकते.
त्यामुळे मूलभूतपणे, चहाच्या सोयीच्या पिशव्या किंवा विशेषीकृत पिशव्या चहाच्या दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी योग्य नाहीत आणि फक्त थोड्या काळासाठी वापरल्या जाऊ शकतात.
3. घरी चहा साठवताना अनेक मुद्द्यांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे
प्रथम, सीलिंग व्यवस्थापनामध्ये चांगले काम करणे आवश्यक आहे. चहा कोणत्याही प्रकारचा असो, त्यात तीव्र शोषण क्षमता असते आणि गंध किंवा दमट हवा शोषून घेणे सोपे असते. कालांतराने, ते रंग आणि चव बदलेल. त्यामुळे चहा साठवण्याच्या भांड्यांचे सीलिंग चांगले असणे आवश्यक आहे. चहाची बॅरेल वापरत असल्यास, आतून सील करता येईल अशी चहाची पिशवी वापरणे चांगले. सुपर स्टोरेजसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास, बाहेरील फूड ग्रेड क्लिंग बॅगने गुंडाळणे आणि सील करणे चांगले.
दुसरे म्हणजे, प्रकाश आणि उच्च तापमान टाळा. चहाच्या साठवणुकीत प्रकाश आणि उच्च तापमान टाळले पाहिजे, विशेषत: आंबलेल्या हिरव्या चहासाठी. कारण तीव्र प्रकाश आणि उच्च तापमानाच्या परिस्थितीत, चहाची पाने त्वरीत ऑक्सिडायझ होतील. जर ते ओलावाच्या संपर्कात आले तर ते त्वरीत काळे होतील आणि खराब होतील आणि बुरशीही होऊ शकतात. एकदा बुरशी आली की, मद्यपान चालू ठेवण्याचा सल्ला दिला जात नाही, मग ते शेल्फ लाइफमध्ये असो किंवा नसो.
पुन्हा, ओलावा-पुरावा आणि गंध पुरावा. चहामध्ये मजबूत शोषण गुणधर्म आहेत आणि जर ते हवेशीर ठिकाणी योग्य सील न करता साठवले तर सामान्यतः कोणतीही समस्या उद्भवणार नाही. तथापि, योग्य सील न करता स्वयंपाकघर किंवा कॅबिनेटमध्ये ठेवल्यास, ते तेलाच्या धुराचा आणि वृद्धत्वाचा वास शोषून घेते, ज्यामुळे चहाचा सुगंध आणि चव नष्ट होते. हवेत मोठ्या प्रमाणात आर्द्रता असल्यास, हात धुतल्यानंतर चहाची पाने मऊ होतील, ज्यामुळे सूक्ष्मजीवांची क्रिया वाढेल आणि चहाच्या पानांमध्ये अनियंत्रित परिस्थिती निर्माण होईल. त्यामुळे घरी चहा साठवणे हा ओलावा-प्रूफ असणे आवश्यक आहे आणि वास टाळणे आवश्यक आहे, जरी तो रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला असला तरीही तो योग्यरित्या सील केलेला असणे आवश्यक आहे.
पोस्ट वेळ: जानेवारी-०९-२०२४