V60 कॉफी स्ट्रेनर लोकप्रिय का आहे?

जर तुम्ही हाताने बनवलेल्या कॉफीमध्ये नवशिक्या असाल आणि अनुभवी तज्ञांना व्यावहारिक, वापरण्यास सोपी आणि दिसायला आकर्षक अशी कॉफी शिफारस करण्यास सांगाल तरहाताने बनवणारा फिल्टर कप, ते तुम्हाला V60 खरेदी करण्याची शिफारस करतील अशी दाट शक्यता आहे.

V60, प्रत्येकाने वापरलेला एक नागरी फिल्टर कप, प्रत्येक हँड पंच प्लेअरसाठी तो एक आवश्यक साधन आहे असे म्हणता येईल. स्टोअरच्या उत्पादनांचा नियमित ग्राहक म्हणून, कॉफी शॉप्सना वर्षातून किमान हजार वेळा ते वापरावे लागतात, म्हणून त्यांना V60 चे "अनुभवी वापरकर्ते" म्हणून देखील मानले जाऊ शकते. तर, बाजारात फिल्टर कपच्या इतक्या शैली असूनही, V60 हाताने बनवलेल्या कॉफी उद्योगाचे "हार्टथ्रोब" का बनले आहे?

V60 चा शोध कोणी लावला?

V60 फिल्टर कप डिझाइन करणारी कंपनी हरियोची स्थापना १९२१ मध्ये टोकियो, जपान येथे झाली. ही कंपनी या क्षेत्रातील एक प्रसिद्ध काचेचे उत्पादन उत्पादक आहे, जी सुरुवातीला वैज्ञानिक संशोधन संस्थांसाठी उष्णता-प्रतिरोधक काचेची उपकरणे आणि उपकरणे डिझाइन आणि उत्पादन करण्यासाठी समर्पित होती. उष्णता-प्रतिरोधककाचेचे वाटण, जे बहुतेकदा हाताने बनवलेल्या कॉफीसोबत बनवले जाते, हे हरियो अंतर्गत एक लोकप्रिय उत्पादन आहे.

१९४० आणि १९५० च्या दशकात, हरियो कंपनीने अधिकृतपणे घरगुती उपकरणांच्या क्षेत्रात प्रवेश केला आणि सायफन पॉट हे त्यांचे पहिले कॉफी काढण्याचे उपकरण होते. त्या वेळी, कॉफी बाजारात मेलिटा फिल्टर कप, फ्लॅनेल फिल्टर, सायफन पॉट्स इत्यादीसारख्या मुख्य प्रवाहातील निष्कर्षण पद्धतीचा स्लो इन्फ्युजन होता. एकतर छिद्र खूप लहान होते, किंवा ब्रूइंगचे टप्पे खूप क्लिष्ट होते आणि सामान्यतः वेळ खूप जास्त होता. म्हणून हरियो कंपनीला असे ब्रूइंग फिल्टर तयार करण्याची आशा आहे जे ऑपरेट करण्यास सोपे असेल आणि जलद प्रवाह दर असेल.

१९६४ मध्ये, हरियोच्या डिझायनर्सनी प्रयोगशाळेतील फनेल वापरून कॉफी काढण्याचा प्रयत्न सुरू केला, परंतु त्यांचा वापर व्यावसायिक कारणांसाठी केला गेला नाही आणि त्यांच्या वापराच्या काही नोंदी उपलब्ध नाहीत. १९८० च्या दशकात, हरियो कंपनीने फिल्टर पेपर ड्रिप फिल्टर (चेमेक्ससारखे दिसणारे, खालच्या कंटेनरला जोडलेले फनेल-आकाराचे फिल्टर असलेले) सादर केले आणि १९८० मध्ये उत्पादन सुरू केले.

२००४ मध्ये, हरिओने V60 चा प्रोटोटाइप पुन्हा डिझाइन केला, ज्यामुळे या फिल्टरचा आकार आज आपल्याला परिचित असलेल्या आकाराच्या जवळ आला आणि त्याचे नाव त्याच्या अद्वितीय ६०° शंकू कोन आणि "V" आकारावरून ठेवले. एका वर्षानंतर ते अधिकृतपणे विक्रीसाठी लाँच करण्यात आले. HARIO च्या अधिकृत वेबसाइटवर, आपल्याला फिल्टर कपचा प्रोटोटाइप सापडतो: आतील भिंतीला सुबकपणे चिकटवलेला १२ टूथपिक्स असलेला शंकूच्या आकाराचा सिरेमिक फिल्टर कप, जो ड्रेनेज ग्रूव्हचे अनुकरण करण्यासाठी वापरला जातो.

V60 फिल्टर कप काढण्याची पद्धत

१. इतर फिल्टर कपच्या तुलनेत, ६०° कोनासह शंकूच्या आकाराचे डिझाइन हे सुनिश्चित करते की V60 ब्रूइंगसाठी वापरताना, पाण्याचा प्रवाह खालच्या भांड्यात टपकण्यापूर्वी मध्यभागी पोहोचला पाहिजे, ज्यामुळे पाणी आणि कॉफी पावडरमधील संपर्क क्षेत्र वाढेल, ज्यामुळे सुगंध आणि चव पूर्णपणे काढता येईल.

२. त्याच्या प्रतिष्ठित एका मोठ्या छिद्रामुळे पाण्याचा प्रवाह अबाधित राहतो आणि द्रव प्रवाह दर मोठ्या प्रमाणात ब्रूअरच्या प्रवाह नियंत्रण क्षमतेवर अवलंबून असतो, जो थेट कॉफीच्या चवमध्ये प्रतिबिंबित होतो. जर तुम्हाला खूप जास्त किंवा खूप लवकर पाणी ओतण्याची सवय असेल आणि कॉफी काढण्यापूर्वी त्यातील स्वादिष्ट पदार्थ अद्याप बाहेर पडले नसतील, तर तुम्ही बनवलेल्या कॉफीची चव पातळ आणि मंद असण्याची शक्यता आहे. म्हणून, V60 वापरून चांगल्या चव आणि उच्च गोडवा असलेली कॉफी तयार करण्यासाठी, कॉफीचा गोड आणि आंबट संतुलन चांगल्या प्रकारे व्यक्त करण्यासाठी पाणी इंजेक्शन तंत्राचा अधिक सराव करणे आणि समायोजित करणे खरोखर आवश्यक आहे.

३. बाजूच्या भिंतीवर, वेगवेगळ्या लांबीच्या सर्पिल नमुन्यांसह अनेक उंचावलेल्या बरगड्या आहेत, ज्या संपूर्ण फिल्टर कपमधून जातात. प्रथम, ते फिल्टर पेपरला फिल्टर कपला घट्ट चिकटण्यापासून रोखू शकते, हवेच्या अभिसरणासाठी पुरेशी जागा तयार करते आणि कॉफी कणांचे पाणी शोषण आणि विस्तार जास्तीत जास्त करते; दुसरे म्हणजे, सर्पिल बहिर्गोल खोबणीची रचना खालच्या दिशेने येणाऱ्या पाण्याच्या प्रवाहाला पावडर थर दाबण्यास अनुमती देते, ज्यामुळे थरांची समृद्ध भावना निर्माण होते, तसेच मोठ्या छिद्रांच्या आकारामुळे होणारे अपुरे निष्कर्षण टाळण्यासाठी पाण्याच्या प्रवाहाचा प्रवाह मार्ग देखील वाढवते.

लोक V60 फिल्टर कपकडे कशामुळे लक्ष देऊ लागले?

२००० पूर्वी, कॉफी बाजारपेठेत मध्यम ते खोल भाजणे हा मुख्य भाजण्याचा मार्ग होता आणि कॉफी बनवण्याच्या चवीच्या दिशेने समृद्धता, शरीरातील चरबी, जास्त गोडवा आणि आफ्टरटेस्ट यासारख्या अभिव्यक्ती तसेच चॉकलेट, मॅपल सिरप, नट्स, व्हॅनिला इत्यादी खोल भाजण्यापासून मिळवलेल्या कॅरमेलाइज्ड फ्लेवर्सचाही पुरस्कार केला जात असे. कॉफीच्या तिसऱ्या लाटेच्या आगमनानंतर, लोक इथिओपियाचा पांढरा फुलांचा सुगंध आणि केनियाचा बेरी फ्रूट अ‍ॅसिड यासारख्या प्रादेशिक फ्लेवर्सचा पाठलाग करू लागले. कॉफी भाजणे खोलवरून हलक्याकडे जाऊ लागले आणि चवीची चव देखील सौम्य आणि गोड ते नाजूक आणि आंबटकडे बदलली.

V60 च्या उदयापूर्वी, कॉफी भिजवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या मंद निष्कर्षण पद्धतीमुळे एकूणच गोलाकार, जाड, संतुलित आणि गोड चव निर्माण झाली. तथापि, काही हलक्या भाजलेल्या बीन्सच्या फुलांचा आणि फळांचा सुगंध, हलकी आम्लता आणि इतर चवींचा पूर्णपणे वापर करणे कठीण होते. उदाहरणार्थ, मेलिट्टा, कोनो आणि इतर मंद फिल्टर कपचे निष्कर्षण समृद्ध चव टोनवर लक्ष केंद्रित करते. V60 चे जलद निष्कर्षण वैशिष्ट्य कॉफीला अधिक त्रिमितीय सुगंध आणि आम्लता मिळविण्यास अनुमती देते, ज्यामुळे काही नाजूक चव येतात.

V60 वापरून कॉफी बनवण्यासाठी कोणते मटेरियल चांगले आहे?

आजकाल, विविध प्रकारचे साहित्य उपलब्ध आहेV60 फिल्टर कपबाजारात. माझ्या आवडत्या रेझिन मटेरियल व्यतिरिक्त, सिरेमिक, काच, लाल तांबे, स्टेनलेस स्टील आणि इतर आवृत्त्या देखील आहेत. प्रत्येक मटेरियल केवळ फिल्टर कपचे स्वरूप आणि वजन प्रभावित करत नाही तर उकळताना थर्मल चालकतेमध्ये सूक्ष्म फरक देखील निर्माण करतो, परंतु स्ट्रक्चरल डिझाइन अपरिवर्तित राहते.

मला Hario V60 चे रेझिन व्हर्जन "अनन्यपणे आवडते" याचे पहिले कारण म्हणजे त्यातील रेझिन मटेरियल प्रभावीपणे उष्णता कमी होण्यास अडथळा आणू शकते. दुसरे म्हणजे, मानक औद्योगिक मोठ्या प्रमाणात उत्पादनात, रेझिन मटेरियल हे सर्वोत्तम आकार देणारे आणि कमीत कमी त्रुटी असलेले उत्पादन आहे. शिवाय, सहज तुटणारा फिल्टर कप कोणाला आवडणार नाही, बरोबर?